ジャーマンボーイのブログ一覧

私は食べるのは大好きですが、、、
料理は致しません。以上　ですが、、、
今回、燻製に初挑戦しました〜

　

まずは燻製キットを購入〜
紙製の使い捨てで訓練しても良かったのですが、
勿体無いので初めからある程度の製品を購入〜

　

初心者なので、、、、
スモークチップは使わずに、スモークウッドを使用
これは固形のチップのようなもので熱源不要です。
バーナーで煽って着火！

　

今回は石巻名産「カクト鈴木商店のちくわ」で挑戦！
素材は重要です。

　

ただ並べるだけと思いきや、
火力というか煙の量と燻製時間に関して、
全くわかりません、、、勉強不足です💦

　

とりあえず30分燻製してみました〜

　

完成〜
適度に暖まりつつ、桜チップの香りが香ばしい
「スモークちくわ」素晴らしいです！
まずは成功です〜

　

次に定番の「世界のナッツ」
これはよく燻製品を買いますが高いんです、、、
自作できれば安上がり〜のせこい発想です。

　

火力アップ、煙増量〜

　

今度は45分にしてみましたが、、、
少し物足りなかったです。
食材が固形なぶん燻製度合いが甘いようです。
これはやはりスモークチップを使って、
スポーツスターなどで下から熱しして、
もっと盛大に煙を発生させないと、、、
さらに研究が必要だと感じました。

　

この夏修行してみます！
暇なおっさんにはまた楽しみが増えました。
大満足です〜