鹿肉～

ご近所さんが鹿肉をくれると言うのでありがたく頂くことに...

で、肉の塊を少し頂けるものだと思っていたら...
後ろ足1本丸々と持ってきて下さいました。
※5kg程度はありました。

１時間半かけて解体して、2時間血抜ききして現在冷蔵庫で寝かせています。


小片を焼いてみたところ臭みは全くなく、硬い牛肉って感じで旨みは薄い感じでした。

ステーキよりシチューとかに合いそうな感じでした。


韓国で犬肉を食べさせられた時は、臭くて飲み込むのが大変でしたが...
鹿肉は全然平気で、羊、馬よりも癖が無い様です。