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チュンチュンのブログ一覧

2008年12月30日

おせち料理～きんとん

さて、いよいよ我が家で一番人気の金団（きんとん）です。
お金はいっこうに集まらないのですが、金団はうちじゅうみんな大好きなんです。
市販では栗金団が一般的ですが、栗はこの時期に取れる訳ではないので、保存料のたっぷり入った栗の甘露煮は使いません。
つまり、イモだけです。

まずはサツマイモです。
金時という種類のイモを皮を厚～く切って茹でます。

茹で上がって熱いうちに裏ごしにかけます。
今回は３ｋｇ以上つくるのでと～っても重労働です。

裏ごしをしたものに砂糖を和えて良く錬ります。
最後に照りを出すために水飴を混ぜて出来上がりです。

出来上がりの味は、舟和の芋ようかんとそっくりです。
市販のものはほとんどジャムのようになっていますが、これは糖分も少なくて
たくさん食べられます。

こんなことばっかりしてるので、ちっとも片づけが出来ません。（汗）

Posted at 2008/12/30 18:12:42 | コメント(4) | トラックバック(0) | 日記

2008年12月30日

最近は、おせち料理というとデパートできれいな重箱詰めにして売っているものを購入される方も多いようです。

我が家では、市販のものがどうも納得できず、良い食材を使って食べたいものを自分で作っています。
市販品のように格好良くは出来ないものもありますが、着色料や保存料は使わず、調理法も本来のやり方で、糖分や塩分も控えめにして作ります。

さすがに蒲鉾などは手作りは出来ないので気に入ったものを買ってきますが、出来るものは作っちゃいましょう。

まず黒豆です。写真は煮汁でなんだか判りませんね。（爆）
黒豆は皮が固いのでゆっくり煮ないと皮が割れてしまいます。
うちでは１日水につけてふやかしたものを２日間とろとろと煮ていきます。

数の子は、塩出しをしています。
このあとだし汁につけ込んで出来上がりです。

紅白なますです。
大根とニンジンを酢で和えます。２日ほど馴染ませると美味しいですね。

コンニャクは手綱にしてからカツオ出汁で煮込みます。
ウチでは人気があるので、大きな鍋で作るのですが三が日のうちには無くなってしまいます。

錦玉子は、ゆで卵を作ってから白身と黄身に分け、それぞれを裏ごしして砂糖を和えます。
それを二段にして型に入れて蒸し上げます。写真は蒸し上がったところです。
糖分を控えめにしているので、たくさん食べてしまいます。（意味ないなぁ）

我が家のおせちは、以上のものに加えて紅白の蒲鉾、ベランダで作る燻製、我が家で一番人気のきんとんを重箱に詰めて出来上がりになります。

重箱に詰めるのは明日だなぁ。

Posted at 2008/12/30 18:03:36 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

2008年12月26日

手作りベーコン

今日で今年のお仕事もお終いです。

で、今夜はお正月用にベーコンを仕込みました。
豚バラ肉を塩漬けし、４日後に塩抜きして風乾し、最後にスモークすれば出来上がりです。

本物のベーコンを食べてしまうと、スーパーの調味液に漬けただけのベーコンは食指が動きません。（＾＾）

Posted at 2008/12/26 23:58:54 | コメント(5) | トラックバック(0) | 日記

2008年12月25日

買っちゃったのか・・・

いつのまにか、大物が我が家にいます。
そういえば、買うといってたような・・・。

Posted at 2008/12/25 06:49:36 | コメント(9) | トラックバック(0) | 日記

2008年12月21日

2008年最後のおは箱

今日は、今年最後のおは箱です。

いつもどおり４時に起きますが、今日はいつもの集合場所ではなく直接箱根に行く予定。

箱根には、思った以上に早く着いてしまいました。
と言う訳で、すいぶん房渋りに箱根の山をウロウロと走り回りました。

去年の１２月は、雑誌の関係もあってものすごい台数が集まりました。
今回は、ヤギさんで数えてみると３３台。去年の半分ほどです。
でも、多いですネ～。

シールさんの噂の黒ホイール、悪そうですネ～！

こんな風に愛車の前で決めてる方もいましたヨ。

さて、途中湖尻で、皆さんの走行中をパチリ。
残念ながら、全てのおクルマの姿を捉える訳にはいきませんでした。
条件があまり良くなくて、画質も悪いですが、よろしければご覧下さい。

その１
その２
その３

Posted at 2008/12/21 17:11:19 | コメント(11) | トラックバック(0) | 日記

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プロフィール

チュンチュン [ 静岡県 ]

「いつかはポルシェ」でしたが、とうとう痩せ蛙になりました。もちろん「痩せ」ているのは体型じゃなくてお財布ですｗもういい歳なので、無理無茶はしません。絶対...

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	メルセデス・ベンツ Cクラスステーションワゴン完全ファミリーカー仕様。ＭＢは実用車として実に良くできたクルマです。
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