鷹山のブログ一覧

我家では、これも長男の定めですね。
年を越すにあたっては、私が蕎麦を打ちます。１年に数回ですが．．．。

以下、そのマニュアルを公開!　我家の場合。

１　用意するもの
　■ボウル（蕎麦用の大きな物)
　■ビニール(蕎麦を包むもの)
　■プラスチックの皿　６枚程度
　■量り
　■座布団
　■新聞紙
　■濡れ布巾
　■包丁　　たぶんこんなもの．．。
２　材料(７～８人分)　
　□そば粉 ６３０グラム
　□小麦粉　２７０グラム
　□水(浄水器を通したもの又はミネラルウォーター)　４３０cc
これは、いわゆる７:３の作り方です。これが気に入らなければ８:２でも１０割蕎麦でも、自分で量を加減すればできます．．が、素人があまりいき込んでそば粉の量を多くしても繋がらないことが多いので、あくまで結果重視で、しかも蕎麦の香りがするとなると７:３が無難ということです。

*写真は、一部を除いて、全てリモート撮影です。手がそば粉だらけなので、カメラは一切触れません。したがって、ピント、アングルがおかしいかもしれませんがお許しを．．．。

【１ 準備完了】


【２　そば粉と小麦粉をよく混ぜ合わせる】


【３　ひたすらこねる】


【４　粘りとしっとり感が出るまでひたすらこねる】


【５　第１段階終了】

*手でこねるのはとりあえずこれで一旦終了

【６　足でこねる】

*足でこねるといっても、きれいなビニール巻いてこねるということですから．．．こうすると、コシが出て美味しくなります。

【７　またもや手でこねる】

*足で２度から３度ほどこねたものを今度はさらに仕上げを手でこねます

【８　平たくして、そば切り器の準備】


【９　蕎麦を切る=蕎麦にするということね】

*できれば、切っている間は残りの蕎麦は濡れ布巾を被せておく(乾かないために)

【10　ひたすら切る】


【11　茹でる】

*茹で方も難しいようですが、こちらはお袋が担当していてます。この段階で、出来が悪いとクレームが入ります。

【12　出来上がり】

*ここで味見をしましたが、絶品です。家族から大好評でした。こしがあって、蕎麦の香りもちょうどいい具合。
本格的にやる方は、蕎麦打ちの板や蕎麦打ち棒の他、包丁も買われる方がいますが、とにかくそれなりに食べれればいいという方は、このやり方で充分です。プロではないのでね。

【13　いい年が来ますように．．．】









最後の「素人蕎麦打ち講座」のスライドショーです。

＊．．．このスライドショー？？．．．






【ご　挨　拶】

　みんカラのお友達のみなさん、そして、影ながらファンに登録してくださった皆さん、今年はたいへんお世話になりました。たいへんお見苦しい写真やつまらん内容のブログもあったかと思いますが、いろいろ暖かいお言葉を頂き、何とか１年間を続けられました。来年は、仕事上、たいへん厳しい年になりそうですが、続けられるところまでやっていきたいと思っています。

　来年もよろしくお願いします。
　
　お友達の皆様も、良い年を迎えられることを心からお祈りしております。m（_　_）m

■今回も、写真ネタではありません。

■以前からやらなければと思いつつ、なかなかできなかったのが、我家に火災報知機をつけることです。
皆さんも既にご存知のことと思いますが、住宅用火災警報器の設置が２００６年６月から義務付けられています。
でも、これは新築の場合ですね。ついていないと建築確認が降りないと思います。

■我家のように古い家は住んでいる自治体にもよりますが、条例で平成２０年６月１日～平成２３年６月１日の間で設置義務化の期日が決められていると思います。私の住んでいるところでは既に義務化されていますが、別に立ち入り調査や罰金があるわけではありません。

■しかし．．です。最近、私の住んでいるところでも立て続けに２件の火災があり、１件目は小火にもかかわらず、煙に巻かれて高齢者の方が死亡、２件目は電気ストーブを倒して全焼となったものですが、いずれも火災報知器があれば、それほど被害を拡大しなくて済んだものでした。今の家は、オール電化の家も増えて、火災になりにくいと思われているかもしれませんが、電気ストーブでも火災になりますし、漏電(漏電ブレーカーがありますが)や、放火などの災難に遭うことも考えられるので、危機管理対策としてやっておくに越したことはありません。

■火災報知器は、ホームセンターやネットでも安く手に入るようになったので、未装着の方は年末のお掃除のついでにでもいかがでしょうか?

■写真の火災報知器は近くのホームセンターで１個３５８０円でしたが、ネットなら３０００円ちょっとで買えるでしょう。本当は、寝室に全て設置しなければならないのですが、家族の人数が多いので、費用も大きくなるため、とりあえず４台の設置です。

■ちなみに火災報知器の効果や背景については、消防庁のHPにも掲載されていますが、こちら　のほうが分かりやすいでしょう。もともとは、アメリカの義務化に習ったものですね。でも、効果はあるようです。

*ちなみに、私は消防署の回し者でも業者の回し者でもありません。この火災報知器をネタにした悪徳訪問業者もいるので、気をつけましょうね。自分で簡単につけられますので．．．。

<参考>
改正消防法第９ 条の２

　今回は、写真ネタではありません。年の瀬はいろいろやることがあるので、立場上どこにも出かけられません。当然ですが．．．。
　我家は農家なので、お正月用のお餅はもちろん自前でつきます。これが結構、準備から食べるようにするまでがたいへんです。．．といっても、私は戦力外通告されているので、直接関わるのは最後のお供え餅のとろだけです。慌しかったので、一部の写真しか撮っていませんが、工程は次のとおりです。
【工程】
①１２月２７日(土)
　■もち米をとぎ、水に浸しておく
　■機械の準備
　■桶、釜の設置、その他もろもろの小道具の用意
②１２月２８日(日)
　■もち米を炊く
　■機械でこねる
　■容器に入れて伸し餅を作る
　■伸し餅が作り終わったら、お供え餅を作る
　□ここで味見です
③１２月２９日(月)
　■お供え用の餅対策
　■お飾りと一緒にお供えをする

まあ、ざっとこんなもんです。我家のお餅だけでなく、親戚の分まで作るので㎏でいうと４０から５０㎏といったところだと思います。

食べるのは簡単だけど作るのはたいへんです。いずれ私が全部やるのかと思うと気が重くなりますが．．．。

【No１ ２７日に準備を済ませておいた餅米】


【No２ のし餅】

*これを切って、お正月にお汁粉にしたりお雑煮にしたりして食べます。

【No３ お供え餅】

*これらの餅がお供え用になります。

【No４ カビ対策】

*お供えの餅は、販売している真空パックのものは別ですが、普通、自前で作ったものは、だいたいお正月が終わるころにはカビが生えてしまいます。そのため、餅の裏に練りからしを塗ってカビが生えないようにします。．．というか、そうするように言われています。どうして練りからしなのかは分かりませんが、テレビの受け売りでしょう。毎年やっています。

【No５ お供えの品】

*お餅＋お飾りのしめ縄＋お飾りの札で１セットです。これは毎年私が藁の状態から作ります。これ作るのに１日がかりです。しめ縄には、柚子、松の葉、お飾りをつけます。いずれも自前です。

【No６ まとめると．．．】

*お供えする場所はたくさんあります。「大神宮様」「恵比寿様」「天神様」「馬頭観音様」..を始めとし、普段お世話になっている場所を含めて９箇所です。これらの場所にそれぞれお供えをし、三元日は朝の食事をお供えします。お汁粉とお雑煮ですが．．。

餅つきをしている時に、他の用事を頼まれていたので、たくさん写真は撮れませんでしたが、まあ、こんなものです。いつもは、玄関飾りも自分で作っていたのですが、見栄えが悪いし、たいへんなので、昨年から買うことにしました。

参考までに昨年も　こんなこと　やっていました。

以上、年越し準備のレポートでした。

霧の写真第３弾です。

写真でどれだけ霧が深いかかったかはお分かりいただけたと思いますが、この中で湖面に近づくと釣り人がたくさんいるんですよねぇ～。皆さんかなり朝早くから場所取りをしていて、「わかさぎ」を釣るのだそうです。ちなみにここは、お金は取られないと釣り客の方が言っていました。

【No１ 霧と釣り人】

*モノクロで撮ると、寂しいけど、墨絵のようになります。

【No２ セピアっぽく．．】

*しかし、この写真は構図上失敗作ですね。(笑
...とここまでの写真では、寂しすぎる方もおられると思うので、次の２枚をアップしておきます。

【No３ 目覚め】

*この写真も構図が大切な１枚でした。ここはいろいろな撮り方がありますね。

【No４ おまけ】


大きな画像のアップはこれでお終いです。
さてと、今日は、年末に向けた仕事をせねば．．．。

妖艶、幽玄、妖怪の住む沼?? などと怪しげなお言葉をいただきましたが、嬉しい限りです。
さて、前回に引き続き、霧の風景ですが、今回は霧の中を太陽が昇っていく風景です。
実は、地平線から昇るというよりは、突然太陽が霧の中から現れたというのが私にとっての印象でした。
前回とは、ちょっと雰囲気が変るかもしれませんね。

【No１ 霧に浮かぶ太陽】


【No２】


【No３】


【No４】


次は、太陽が結構昇ってからの風景です。