La Binette

2022年の夏に閉店したフランス地方料理Bistrot CHEZ KENですが、2023年7月に南阿蘇に移転してLa Binette ラ・ビネットと名を変えてオープンしました。



フランス語で鍬（くわ） 未開拓地を耕す最初の農具 ・古びた農家の納屋をイメージした店内で完全予約制です。




一見すると古民家を改築した感じですが、古びた床とかもこういう部材を使って建てたそうです。棟上げから完成まで1年かかったそうで拘りまくりの店内です。


ランチ8,800円コースのみ。


ノンアルコールメニュー結構あります。


車で行ったのでノンアルコール頼みました。
スパークリング。


山女魚と柑橘のマリネ。




新玉ねぎピューレ。




山女魚のコンフィとサラダ。






ノンアルコール白ワイン風。


ピーツのスープ。




ニジマスハーブソース。




仔羊ニンニクソース。


凄く柔らかいお肉でした。


ノンアルコール赤ワイン風。


クレメダンジュ。


ビワのシャーベットでおおわれてます。


焼き菓子。


南阿蘇白川水源駅から徒歩3分なのでワイン飲みたいときは南阿蘇鉄道を使うという手もあります。
最後に看板犬のJoJo君。大人しく人懐っこい犬でした。