L'asperge blanche

最近急に寒くなってきたのでコートを出しました。
グレーのセットアップスーツにラルディーニのチェスターフィールドコート着て出かけました。
靴は久しぶりにJM.Westonのサイドゴアブーツ。


熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。

Le Vincent Ricard
フランスのヴァンサン・リカールの泡
ソーヴィニヨン・ブラン100%のスパークリングワイン




カリフラワーのムースにウニと牡蠣
トマトのジュレがかかっています。




韓国のタイラギを燻製
ソースは西洋わさびとか。




Bourgogne Blanc Cuvée Saint-Vincent
フランスブルゴーニュのシャルドネを使った辛口の白。


スペインのフォアグラとリードヴォーのテリーヌ。






年末を〆るにふさわしいオマール海老のプレート。






これには日本酒を合わせてもらいました。
勝山酒造の勝山 縁


松坂牛のシャトーブリアン
佐賀牛内モモ肉。






BARON DE BRANE / CHATEAU BRANE CANTENAC
フランスのマルゴーのフルボディの赤。




デザートのケーキには洋ナシコンポート。


今年最後のラスペルジュブランシュでした。
1年間ごちそうさまでした！