ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。


Le Vincent Ricard
フランスのヴァンサン・リカールのムスー（泡）
ソーヴィニヨン・ブラン100%のスパークリングワイン


パプリカのムースにイクラのマリネとウニ。
コンソメゼリー




フランスロワール産のホワイトアスパラガスと
熊本県植木のグリーンアスパラガス。
天草の天然車海老　ふきのとう風味のソース。




Le Petiot
フランスのル・プチオ　
ソーヴィニヨン・ブラン100%の白ワイン。


テリーヌとフランスのキノコのマリネ。
アミガサタケ、ジロール茸にマッシュルームとか。
ソースはマッシュルームを醗酵させたものとか。




Domaines Paul Mas
フランスのドメーヌ・ポール・マス
グルナッシュ・ブラン55%、グルナッシュ・グリ25%、マカベオ20%のオレンジワイン


3種のベリーの手作りレーズンパン。
最近よくパンが出ますが、お腹が膨らむから遠慮したいのですが。。


天草の甘鯛のうろこ焼き。
魚貝コンソメスープを仕上げにかけます。
シェフにしては珍しい演出。（イタリアンのCeUとかknowとかifではよくある演出。）


コンソメスープがうますぎるのでラーメン入れて食べたかった！




これに合わせるのは日本酒でした。
山形県後藤酒造の特別純米原酒 辯天 つや姫


そしてお肉。
凄い多いです。。。すでにお魚料理で結構お腹いっぱいでした。
こちらはアイスランドの仔羊肉。半分残して持ち帰りました。。




Le Vilain P'tit rouge
フランスのヴァンサン・リカールの赤
コー(マルベック)80%、カベルネ・フラン20%のミディアムボディの赤ワイン。


最後にデザート。これは完食。
ごちそうさまでした！

家の前の桜は散り始めてます。


ロードバイクで出かけました。


桜目当てのポタリングです。
南阿蘇方向に行きました。




昨日の雨の影響でこんな道もありました。


あか牛料理専門店 やま康前の桜








こちらサクラミチと呼ばれる桜スポット。
最近は観光客多いので交通規制されてます。


ランチの店求めて移動します。
南阿蘇に来たから、囲炉裏で田楽とか赤牛丼でも食べようかなと、何件か行きましたがどこも予約で一杯でした。


久しぶりにここに行きました。ちきゅうや。


から揚げのボリュームが凄いことで有名な食事処です。
ハーブ鶏ステーキなら普通だろうと注文しました。


玉ねぎで覆われた鶏胸肉のステーキはかなりの量でした。
400g以上あるのかと思われます。


ジャマイカ料理のジャークチキンみたいな味付けでした。


オリジナルのスパイスで味変もできます。


なんとか完食できました。


デザート付き。


お腹を満たして帰宅しました。
藤の花咲き始めてました。


帰り道雨が降ってロードバイクが汚れたので、帰宅後に洗ってあげました。
96.13㎞走行。2405kcal消費。

ロードバイクで出かけました。
瀬田神社




サクラミチはまだ蕾でした。


一心行の大桜


観音桜


ここから俵山峠を越えました。


西原村に最近できたイタリア食堂ネラーノでランチ食べました。








菊池公園










美豆花で豆花（トウファ）食べました。





162.04㎞走行。3636kcal消費。

熊本市中央区花畑町のRS-9ビルにあるCeU（くぇう）です。
非常に分かりづらい所にあります。
今回も入り口間違えました。


CeUは造語でCはcucinare料理するからとったとか。
人を繋ぐ料理みたいな意味を込めてるそうです。

ワインペアリングつけました。こちらでは主にイタリアのナチュラルワインが出ます。
Daniele Piccinin - Rose per Voi
ロゼの発泡ワイン


コンソメスープ


ロゼ発泡ワイン２杯目


サルシッチャにピアディーナ






Angiolino Maule・Masier




冷製パスタはハマグリにアオサに新玉ねぎ。






卵にチーズ。
このまま出すのかと思ったらフリット用のソースでした。




BUDOU TO IKIRU DELAWARE
こちらは日本の東京にあるワイナリーの白。
ちょっと微発泡？


北イタリアベネト産ホワイトアスパラガスのフリット
卵とチーズのソースが乗ります。




旬のアスパラガス美味しいですね。
味の記憶が翌日まで残る美味しい料理でした。




余ったソースはフォカッチャに乗せて


IL CENSO / PRARUAR
オレンジワイン


春野菜塩ゆでの豚のタン








Vino Bellotti Rosso




天草蛸のラグーソースパスタ




RUGGABELLUS / EFFERUS
こちらはオーストラリア産の赤。


源吾牛のステーキとハンバーグ
ステーキはランプ肉。


ハンバーグが刺さりました。
肉の粗挽き具合が抜群の食感。人参も甘くて存在感ありました。



ピスタチオジェラート入りのティラミス。


イタリアンはシンプルで美味しいですね。
ごちそうさまでした！

熊本市新町電停の目の前の古民家に入ります。


フレンチのクラシクです。
窓の外たまに電車が走ってます。
現在13時から20時までの営業です。


この日のメニューです。


こちらのワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインって酸化防止剤が入ってない又は僅かなので、二日酔いしにくいので好んで飲んでます。
スパークリングワインから。


ゴルゴンゾーラとハチミツのムース




白ワイン合わせました。


塩漬けマグロとトマトとイチゴのガスパッチョ




別の白ワイン


白レバームース




オレンジワイン合わせました。


天然真鯛、アサリ、タケノコと菜の花のヴァプールタップナードソース








スープ美味しかったです。




最後にフランス産鴨モモ肉のコンフィ






久しぶりのクラシク美味しかったです。
ごちそうさまでした！