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骨が超柔らかい離乳食の定番、マナガツオを刺身にしてみました。


先ずは3枚おろし


ここまでは数分でできますが、この魚の難所はコレ･･･


骨が柔らかけりゃ皮も柔らかい。
しかも魚体がラウンドしてて尻尾側から皮曳いても真ん中の皮が残ってしまいます･･･
残った皮は切れ味抜群の柳刃で削ぎました。

味は親父曰く「フルーツみたいな刺身」
臭みは全くありません。後味がほんのり甘くてコクのある、なかなかイケる刺身でした。
これで皮むきの手間さえなければ･･･(*´ω｀*)

ついでに牡蠣のオリーブオイル漬けも。
150ｇパック２つでこのくらい、カラカラになるまでフライパンで煎ります。


瓶に入れてひたひたになるまでオリーブオイルを満たしてニンニクを乗せ、冷蔵庫で寝かせます。
この瓶一杯にするには1000円程掛かりますが、出来上がりのを買うよりずっと安いです。


フライパンは洗わず、翌日の昼に牡蠣風味のパスタ作りました。

本年も宜しくお願い致します。

いつもH氏に連れて行ってもらうコストコの帰り、OKストアに寄ったら良さげなカツオが鎮座してたので購入。

金串打ってガスコンロでタタキにしたらメチャ旨で、味を占めて次の週も見に行くと「長崎産、歯ガツオ」なるものに変わっていました。
関西ではあまり馴染みのない歯ガツオ、見たことあるけど食べた事ない･･･迷いましたが･･･




買いました




普通のカツオと同じく捌くのは楽ちんですが、脂が乗ってます。
カツオの様な歯ごたえは無く、「美味しいカツオ味の中トロ」みたいな感じです。
カツオのタタキは沢山食べても飽きないのに、こいつは凄く旨い癖になぜか箸が進みません･･･　量が多すぎたのか･･･　(*´ω｀*)

予想に反した旨さですので、切り身で売ってたら是非食べてみて下さい、寿司にしたらイケそうです。

ちなみに体型はカツオより細身でマグロっぽい形、立派な歯が生えてました(´･ω･`)

O氏が仕事なのでH氏と2人で釣りキャンしてきました。






ちょっと山遊び






いいのが獲れたけど訳あってヒミツ、大きめのガシラ２匹だけ〆て美味しく頂きました。

鯖街道から小浜、根来～おにゅう峠経由でR367に戻るコースを満喫しました。



紅葉も終り、平日ということもあっておにゅう峠の対向車は1台だけでした。
11月の土日は、よそ見や急に停車する人が居るのでご注意下さい。


頂上にある用途謎ミラーが崩壊してました


おにゅう峠から北へ少し降りたところのショートカットで遊びましたが、昔より整地されているので、下りでラインを選べば2駆でも遊べるでしょう。


おにゅう峠の虹
虹の順番外から→赤橙黄緑青藍紫（せきとうおうりょくせいらんし）