金柑ジャム作り～♪♪

先日の、伊予大島、お遍路市で、お接待の金柑をジャムに加工しました。
糖度は３５％（砂糖量から計算値）の甘さ控えめ。


各札所から小袋で頂き、帰宅後ザルにまとめて水洗い。　1㎏強　


種とヘタを除いて、950ｇ　これに砂糖を加えて煮込み。


その間に、保存の瓶（アオハタジャムの空瓶）を煮沸


瓶詰し、蓋はユル占めで再度煮沸。
冷めないうちに、蓋をキッチリと閉め直す。


同じくタケノコも、お接待です


取敢えず糠炊きであく抜きだけ
からし味噌和え。天ぷら、筍ご飯、ちらし寿司、煮物どれにしよう～～～！