まきさん＠徳島のブログ一覧

お遍路旅の時、お接待で出して貰った漬物が美味くて、レシピを教わっていた。
こんな味の漬物は市販で食べた事ないので、早く作ってみたかった

庭からの収穫はチビチビ食べてたので、何時迄待っても漬物にするほど実のらずスーパーで購入。


1㎏を目安に


粉辛子


カットして塩まぶし


暫く重石して水抜き　5時間


漬けタレ
醤油、砂糖、味醂、酢をレシピ通り（本当は切昆布やカツオ粉も入れたいんだけど次回へ）


2日間の漬け込み

立秋を過ぎたので、諺どおり女房には食べさせず、一人占め。（笑）！

庭でできた最後の茄子です。


天ぷらや焼きナスで食べていたが、最後はかば焼き風に
皮向いて、


油いため


タレは砂糖、醤油、味醂を同等に
遠目には分らんが、味は別もの　当たりまえか・・・　でも美味い

フェンスに這わせた自家製のゴーヤを調理しました。

撮影の翌日に摘み取りしたのでもう少し大きくなってた。


豚肉と玉ねぎ、人参をサッサと炒め、仕上げにゴマ油を回し掛け


ビールでもご飯でもよく合う。

正真正銘の朝採れ産直ゴーヤなんで後味の良い苦み味だ。

害虫に遣られながらも、やっと、茄子と大葉が食べごろになってきた。

自作の初物なので大好きな天ぷら蕎麦にしました。

いやいや～ 美味いな～！ （もちろん茄子と大葉が）

先できた胡瓜とトマトも、こんなに美味いもんかと思ったけど、スーパーのとは全然違います。
自分で作った物は格別美味いですね～




早速、狭い庭に次は何植えようかと・・もう少し作付面積も欲しい。

本業なら、自然相手に失敗もできず厳しいのですが、素人は家庭菜園で美味いものが食べられ
気軽なもんです。

＊次はカボチャとゴーヤの生育を楽しみに待ってます。

園芸もどきー２の 続編ここ

琵琶茶つくりにトライ。

琵琶茶は健康に良いらしい（ネット検索にたくさん掛かる）

・咳止め・喘息の改善   これは曾祖母からよく聞いていた。 止血になるとも
・脂肪分解でメタボ対策    今回の狙いはこれ・・
・血液を浄化する作用
・アミグダリンの癌への作用について ここまでくると眉唾。

焼酎につけてエキスつくりができるらしい

先ずは実を付けない木から、古い葉っぱを選んで摘んできた。
よく洗浄する。
裏側はタワシで綿状の繊維を擦り取る


2㎝角程度にはさみで切り取って、７～10日天日乾燥させる


乾燥した葉を其のまま抽出したが、フライパンで乾煎りした方が良かったか？


従来の緑茶とは異なるが、軽い甘さに、健康茶として十分飲める



2回目を指して葉っぱを洗浄して乾燥中。（今回は多い目に）


２回目は乾燥後、フライパンで乾煎りしてみました。
いやいや、香ばしい香りが出てイケる、琵琶の葉っぱとは思えない。