まきさん＠徳島のブログ一覧

炊飯器にエリンギ、シメジ 、舞茸、エノキ、 みりんと塩味で下味

炊き込みご飯作り


炊きあがり


仕上げに、永谷園 松茸吸い物を散布 （気持ちは松茸ご飯風に・・・？？？）

結果美味かったんだけど反省
キノコ類が多種、大量だったので、松茸効果（香り、味）が無くなった。
コンソメスープとニンニク添付して洋風炊込みのほうが良かった。


残り物で煮物も 曾祖母が作ってた懐かしい味付け
高野豆腐、ちくわ、コンニャク、シイタケ、油揚げ。
これまで、随分失敗してスポンジの様な高野豆腐を腹の中で処理してきた（笑）！

（高野豆腐の煮込のコツが分かり、安定した味と柔らかさに調理でるようになった。）


煮物も美味いけど、爺々婆々好は高知の田舎豆腐とコンニャクと小芋が欲しいところ。
この時期、山椒効かした柚子味噌の田楽で一杯がエエのよ～。
此れに釣られて、お遍路旅計画しよう。