まきさん＠徳島のブログ一覧

伊予大島８８ お大師市で お接待してもらった「キンカン」でジャム作り。
材料  キンカン  レモン  グラニュー糖  ラム酒


キンカンは洗浄して、後軽く湯掻く。



皮と実を別にカット（砕く）          レモンも伊予大島の地産



グラニュー糖を混ぜる （低目の糖度に調整）。       この後煮込む。



中火でじっくり煮込み、適度なとろみが出ると弱火に。



保存する瓶を空瓶を煮沸消毒。



瓶詰め後、再度沸騰させて、蓋閉め



瓶詰め完成。      低糖度なので冷蔵庫で保管。



試食タイム
イヤ～イヤ～とっても美味い！！ こんなに美味くできるとは、 自画自賛！
来年も行くぞ～！（笑）


伊予大島（今治市）愛媛県」の方々がご覧いただいてるかもしれませんので、
改めて、島四国八八お大師市お遍路では、2日間、島民の方から温かいおもてなしを頂戴して心身
共に楽しませて頂きました。心よりお礼申し上げます。

本四国のお遍路はどうしても時間と競争しながら事務的に納経印を貰うスタンプラリーに
なりがちで、本来、私の好むパターンと異ってしまうお遍路旅を常々どうしたものかと思って
いました。

島四国の巡礼では本四国88ような切羽詰まったような宗教的感覚は少なく、車遍路でありながら
古い田舎の山道を歩く健康ウォーキングが多々あり、また地元の方々にお接待をして頂く中で
無駄話に花を咲かせ、時間のユトリに人身ともにリフレッシュできる気がします。

残り人生であと何回、伊予大島88を順拝できるか分かりませんが、心身が健康な内は継続するつもりです。
伊予大島の方々今後ともよろしくお願いします。