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まきさん＠徳島のブログ一覧

2023年10月11日

ナス、キュウリ　辛子漬け

お遍路旅の時、お接待で出して貰った漬物が美味くて、レシピを教わっていた。
こんな味の漬物は市販で食べた事ないので、早く作ってみたかった

庭からの収穫はチビチビ食べてたので、何時迄待っても漬物にするほど実のらずスーパーで購入。

1㎏を目安に

粉辛子

カットして塩まぶし

暫く重石して水抜き　5時間

漬けタレ
醤油、砂糖、味醂、酢をレシピ通り（本当は切昆布やカツオ粉も入れたいんだけど次回へ）

2日間の漬け込み

Posted at 2023/10/11 00:03:15 | コメント(1) | トラックバック(0) | 食べ物 | 趣味

「@rtec3 ちゃんとMITSUBISHIとなってますね。Henda,Tomita,Maketaも有るので要注意です」

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