まきさん＠徳島のブログ一覧

女房の弁によると「加減なしに良い食材を使えば、誰でも美味い物が作れる」らしいです（笑）！
おまけに、「作るのは良いけど、後片付けもしっかり遣って」と。

扨、本題
チョット変化を求めて芋ケンピ作りに初トライ

まづ、芋を細切りに


水に晒してアク取


素揚げ中


砂糖でタレ作り、唐辛子を少し


出来上がりが、天ぷらくらいの柔さで、もう少しカリカリになるぐらい迄、揚げれば歯ざわりが
もっと良くなるはず。タレも「大学芋」風のネチャネチャが残っている。


でも、味は美味い、お茶によく合う。
職人でもないし、初めてにしては上々だ。反省点を踏まえて次回はキッチリと。