５年振りの豆腐餻

晴れだけど小刻みに天気が変わる。

雨も一時振った。

水曜日以降もはっきりしない天気のようだ。
これじゃ落ち着いて花見も出来ないんじゃないだろうか。

頼んどいた豆腐餻が届いた。

島豆腐を麹、泡盛で発酵、熟成させた発酵食品。
色からして紅麹を使っているが、小林製薬騒動は紅麹自体に問題があった訳じゃないので大丈夫。
１９年のマイル消化の沖縄旅行以来だ。
間違えて１包みしか取り寄せなかった。
まだ開封していない。
爪楊枝でちまちま食べよう。


キムチ奴。

旨えびキムチは１カ月前に賞味期限が切れている。
一生懸命匂いを嗅いで無事なことを確かめた。
どうも発酵品と乾燥品に関しては賞味期限を無視する癖がある。


納豆。

つる姫納豆。
これの賞味期限も半月前に切れてる。

ツンとした臭いもないし、混ぜればちゃんと糸を引くから大丈夫。

風味も落ちて無く美味かった。
無くなったからピーコックで買ってこなけりゃいけない。
今回はちょっと控えめに３パック（６包）にしとこう。


親鶏の首皮。

大きいと食べるのに苦労するから、小さ目に切った。

ゴマ油で軽く炒めてからニョクマム、日本酒で煮込んだ。

炒めただけの方が好きかな。


〆麺。

リンガーハットの長崎ちゃんぽん。
何かに使ったのかちゃんぽんスープが無かったので、付属の具を極弱火でじっくりと煮込み、ニョクマムと
鶏ガラスープの素でつくった。
食べ切ったので、今度は野菜たっぷりちゃんぽんとチャーハンを頼んだ。