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朝早く「ピューイ ピューイ」という鳥の鳴き声。

ヒヨドリだろうか。




この日は兵庫のハンターさんに頂いた鹿のヒレ肉を焼いた。

赤身の綺麗な肉だ。

脂身のない肉だからバターを使った。

焼き過ぎると固くなるから、中～強火で一気に焼いた。

鹿ヒレ肉ステーキ。

この色、まあまあ上手く焼けたんじゃないだろうか。
このハンターさんの処理した肉は近くのレストランが他の人のより高く買い取るぐらいで、臭みが全くない。
鹿独特の風味は有り、とても美味しかった。
赤ワイン買ってくりゃよかった。


〆飯。

玄米のたまご雑炊。

雨っぽい一日。
うっとおしい。

気温も２０度に届かず。




買い物に出ていないのでうちにあるもので間に合わせる。

昨日の残りの鶏モツ。



ありがたや。
妻さんからのちょこもの。

大好きな茶碗蒸し。
カニカマ、水菜、ブナシメジ。
丼蒸しにしてほしい。


〆飯。

ジャスミン米のバター炒飯。
長ねぎ微塵切り、タマゴ、バター、ニョクマム入り。
とても美味しい。

だぶついてるホタテを学校給食に無償提供したそうだ。


そういうのも有りなんだろうけど、干しといたらいいのにと思う。
値も上がるし、日持ちもするし。


鶏モツ炒め煮。

油を１滴も使わずにグリドルで作った。
後始末も柔らかいスポンジで水洗いするだけで綺麗になる。


〆飯。

ジャスミン米のバターライス。
バターをご飯の中に埋めて少し蒸らし、ニョクマムをかける。
少しかけ過ぎた。

只今の気温２０度を割って１８度。

パジャマ代わりの半袖Ｔシャツ一枚じゃ寒いくらい。




鶏モツを

色がつく程度に軽く炒め

鎌田の出汁醤油と日本酒で煮込んだ。

いつも心臓を追加するんだけど、この日は忘れた。アホ。

肉三種。

ハンターさんから頂いた若猪の心臓炒めと鹿モモの燻製、鶏モツ炒め煮。
来月からの猟期に備え色々と準備されてると思う。
ボンド君も頑張れ。
おこぼれを期待してわたしも冷凍庫のジビエストックをせっせと食べてる。

ホタテが某国の禁輸措置によりだぶついているそうだ。

農林水産相は「1人5粒食べて」と呼びかけた。

食べますよ。
好きだからもっと食べます。
どんどんスーパーに卸してよ。

アルゼンチン赤エビ。

グリドルで塩焼きにした。
グリドルにより魚焼きグリルとフライパンの出番がとても少なくなった。
これ買って大正解。

刺身用だったから生焼きにした。



鰯の煮付け。

昨日の残り。


鮭の白子煮付け。

これも昨日の残り。

煮たものは肉でも、魚でも、野菜でも一日置いた方が味が滲みて旨くなる。


〆麺。

讃岐の冷かけ素うどん。
汁は創味のつゆ。
ちょっと少なかった。
もっとじゃぶじゃぶにして食べたい。