さぬ吉のブログ一覧

最近増大くんカンパニーや越後玉助商店では鍋焼きうどんがブームらしい。
更にみんカラでお友達のひぐらしさんまで加わりなにやら、楽しそうだ。
特にひぐらしさんの採れたての野菜の天ぷらはうまそうだった。




そこで食べている鍋焼きを下記に並べてみた。
「両苑」

「八方庵」+ひぐらしさんの天ぷら

「そば好」

この三店舗から出前を頼んでいるようだ。

先月まで早朝のの室温が２０度を超えていたこちらでも、今日は一気に冷え込み１３度になっていた。
ここまで冷え込むと、熱い物が食べたくなってきたぞ～。


そこで作ったのが一番上の写真の絶対に店には無いメニューの鍋焼きうどん（笑
名付けて究極の鍋焼きを作りました～・・・・・単に手抜きのような、予算不足のような(^^ゞ


でも手間はかかっています。
１.まず出汁はイリコでとります。
２.そこへ玉助醤油を適量入れます。これで出汁は終わり。
３.みりんが無かったので、日本酒の大吟醸を少々入れます。
４.中にうどんを入れます。うどんの中まで火が通れば終わり。以上

って全然手間がかかってないように見えますが、実はうどんは秘密基地近くのうどん屋さんに二玉特別にゆでる時間を短くしてもらいました。
茹で上がる頃に電話してもらい、取りに行きます。
先に出汁を作っておき、帰ってくるとすぐ出汁の中に入れて、一煮立ちさせて終了です。

イリコは地元のいいヤツを、水は還元水、しょう油は玉助醤油、うどんは茹でる時間を短くした茹でたてと見えないところにお金がかかっています。
鍋焼きうどんというとどうしても、具に関心が行きがちですし、麺も煮込めれてふにゃふにゃ膨らんだものがほとんどですが、やはり麺が主役ということで、喉越しのよさと、弾力を残したものを作ってみました。

蓋を開けると、イリコの香りが部屋に漂います。そこへ玉助醤油のかつおの香りが軽く混じり良い感じです。出汁を一口すすると、かすかな甘みが感じられます。具を入れないので、薄めの味にしました。

麺はまだツヤツヤ感を失っていません。熱いので、ふ～ふ～しながら一口すすります。喉越しのよさとしっかりと弾力が残ったこれぞ、麺のうまさを十全（美味しんぼ風）に楽しめる鍋焼きうどんになりました。


汗が一気に噴出します。体の芯から暖まります。しばらくしてもお腹が温かいです。次は具にこだわってみます。


ただ、一つ注意があります。喉越しがよすぎて熱いまま麺を流し込んだようになり、喉と胃がまだ熱いです。後で水を大量に飲みましたが、まだ熱いです(>_<)

今回届いた、あぶらげ１０枚。
さてどのようにして食べようか・・・・・・(^^♪

新しい味にチャレ～ンジ。
まず第一弾
オーブントースターで軽く焼いた後、フライパンでステーキのタレをかけて再度焼く・・・・・・・・・・味が濃すぎてあぶらげの味が全くしなくなり×

第二段
ある程度オーブントースターで焼いた後、軽く玉藻塩をふりかけてもう少し焼いて出来上がり・・・・・・・シンプルな塩味ながら天然塩のコクのある味が○
できれば焼酎か日本酒があればBEST！

第三弾
同じく軽く焼いた後、塩コショウをふって少し焼く、更にバターを載せてもう少し焼いてバターが溶け出したら出来上がり。そこへ玉助しょう油を軽ちょっとかけてできあがり・・・・・・・・バターしょう油の味が◎

一気に三枚食べてしまいました～(^^ゞ

ネギや大根おろし、かんずり、すだちなどサッパリ系で食べていましたが、気温も下がってきたので、これからはバターしょう油味がクセになりそうです。

第５２回越後玉助商店懸賞企画開催！！！！！

プレゼント商品
1等： 山古志の米俵、1俵3kg3個セット（お飾り用） 1名様 （写真左）
2等： 玉助セット「手上げづくしA」 2名様 （写真真中）
3等： 高級かつおぶし醤油「越後玉助」1㍑1本 10名様 （写真右）

お飾り用米俵(^_^)v

あぶらげセット( ^)o(^ )

おしょう油(^^♪


増大くんでお馴染みの、越後玉助商店の懸賞企画が始まりました。


見ているとお飾りの米俵が欲しくなりました～（笑
が、ここは現実的にあぶらげセットを狙いに行きます（爆


あぶらげとおしょう油はお勧めの一品です。地元のおしょう油も、（多分）全て制覇しましたが、悔しいですが、こちらの方が上という結果でした。

それに競争率も低いはず・・・・かな～。

増大くんユーザーで、増大くんしか頼んでない方は、たとえると・・・・・・・増大くんを付けていない車に乗っているようなもの？？？？？疲れているせいで頭が・・・・・(ーー;)

讃岐弁でいうと、「まあいっぺんたのんでんまい」という感じです。

前回の物足りなかった点を修正してみました。

前回はバターが無かったので、今回はバターを追加。
それと切った後冷水にさらして、苦味を取ってみました。
本家はバターだけの味付けのようだが、最初の１５分加熱後玉助醤油をタラ～リとかけます。それから１５分更に加熱。
この段階でホイルを開けるといい香りが・・・・・ジュル～リ。
そこへバターを載せて５分加熱。

オーブントースターなので時間はかかりますが、バターしょう油の風味がたまりませんでした～。

おやつも兼ねて作った玉ネギのホイル焼き。
玉ネギを剥いて、アルミホイルで包んで、オーブントースターで焼くだけ、という簡単なものです。




実は本来は下の写真のようにバターを載せるのですが・・・・・・


バターがなかったので、天然塩の玉藻塩を軽くふり掛け、足らずを玉助醤油で整えました。

最初は加熱時間が足りず、玉ネギが・・・・・喉にしみて･････(>_<)

ようやく３個目で上手くいきました。

次回はバターと玉助しょう油のコラボにしてみます。


実は喫茶店をしている知り合いから聞いたのですが、カレーを作るときに玉ネギを炒めるのだそうですが、水分が出る直前に玉ネギが青っぽく透明な感じになるそうです。食べるだけなら、そのときが一番玉ネギがおいしいそうです。

hideさんの写真はまさしく青っぽく透明感がありますが、私のは・・・・・・ただ白いだけ・・・・・・^^;


奥が深いぞ～