さぬ吉のブログ一覧

今日のお昼はボリュームがあるものが食べたかったので、弁当+あぶらげステーキです。
１０枚あった最後の一枚です。越後玉助商店のあぶらげを使用してオーブントースターでこんがりと焼きます。

賞味期限が短いので冷凍して保存していました。
一枚を残して、あとは到着から２日でなくなってしまいました。

以前次男と私がレースから帰ると地元のお祭りで誰もいませんでした。
俺「何か晩飯の用意してない？」
次男「何もないよ～」
俺「おつまみ用のあぶらげ焼こうか。食べるか？」
次男「それでええよ」
俺「大根おろしとかつおぶしと・・・・しょう油はこれで・・」
　「すだちもかけるか・・」
俺「はい一枚できたぞ」
次男「ガツガツ、ムシャムシャ」
俺「もう一枚食べる」
次男：無言でうなずく
俺「もう一枚できたわ」
次男「ハグハグ」
俺「もう２枚焼くわ～(>_<)」
次男「ハグハグ」
俺「ご飯もいるな～」
次男：無言でうなずく
俺「俺のは～(/_;)」
次男：無言

あっという間に４枚完食！おいしいものを食べる時は無言になります。
ハードなレースの後、これで良質なたんぱく質が補給できたことでしょう。

オラの分が無くなる・・・・・(ToT)

おつまみ用にもう１枚焼きました～(^^ゞ
これはかんずりを少しつけてピリッとした味にしました。
くぁ～ビールが旨い。

このあぶらげを沢山食べてもぜんぜん胸やけがしません。
これは、オーブントースターで焼く時に余分な油が落ちるのも理由の一つですが、製造時に良質の菜種油を使っていること、それと低温・高温の二度上げをした後油切が充分なことだと思います。これでふわっとして、焼くと表面がパリッと香ばしいのに中身はぎっしり詰まった歯ごたえのある美味さが出ているのだと思います。この油の良し悪しは焼いたりして熱を加えるとハッキリわかると思います。


最後の一枚は一人でじっくりと味わいました。

「秋深し、パリッと噛むと、天国か」・・・・やっぱり才能ないわ～(ーー;)

日曜日のレースの1位の賞品はうどん一箱でした。

ということで本日のまかないは玉助醤油を使ったしょう油うどんに決定！

茹で時間は１４～５分と結構かかりますが、喉越しもよく腰の有るいいうどんでした。

かつおぶしとさっぱり感を出すためにスダチを一絞り、ピリッと感も欲しかったのでかんずりを少々、そこへ玉助醤油を一回しかけます。

この組み合わせは初めてです。カツオ節エキスの入った玉助醤油とかつおぶしのコラボは少しくどいかとも思いましたが、のせる物がなかったので・・・・。

後は一気に流し込んで終了。

くわぉ～美味かった～!(^^)!

スダチとかんずりのコラボがかつおぶしといい感じでお互いを引き立てています。

腹が減ったので何かないかと思ったら、インスタントラーメンしかなかった(>_<)４人分なのでちょうど４食残っていて数は合うのだが、どうもあの化学調味料満載のだしが気に入らない。

ここは何か良いものは・・・・・・・・夏場もろキュウに使っていた「もろみ」と「かんずり」と冷蔵庫からはもやしがあった。カツオ節もある。これは上手く組み合わせればイケるかも・・・・。もろみはもうすぐ賞味期限なので、もったいないがここで使うことにする。

１．なべに水を張り、カツオ節でだしを取り、そこへ残っていたもろみを全て投入、かんずり大さじ一杯を入れてよく溶かす。さらに日本酒少々、砂糖大さじ一杯を追加。
２．もやしは炒めて、塩コショウ+焼肉のタレで味付け。油は多めに使う。
３．そこへ取った出汁を加え、水を足してラーメンを入れ。後は粉末の出汁を加えて終わり。


かんずりのピリッと感ともろみのコクとが加わり、さらに炒めたもやしと油で濃厚なスープに仕上がった。

日本酒と砂糖で甘みを加えたのもグッドかも(*^^)v

こりゃ肉とかできちんと出汁をとればさらにいいかも知れない。

しばらくラーメン作りにハマりそうな気がする。

第51回懸賞企画のご連絡

懸賞企画応募受付期間：9月8日（月）から10月7日（火）です。
当選者発表は10月14日（火）です。

１等：越の匠C　１名様
２等：手揚げづくし（Ｂ）　２名様
３等：お醤油「越後玉助」１本　１０名様

クイズに答えて商品ゲット！
当店社長の玉助社長が更新している玉助のお台所ＢＬＯＧvol,1、vol2と、もうひとつＢＬＯＧがありますが、そのＢＬＯＧ名を番号で応募の際にお答え下さい。

Ａ：玉助の部屋
Ｂ：玉助の湯
Ｃ：玉ちゃん日記

第51回懸賞企画への応募は「こちらのページから」

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実は前回この懸賞に当選して玉助しょう油を３本ゲットしたさぬ吉でした。
その前に頼んでいたものと併せて６本あったのですが、現在残りは自宅に１００ccほど残っているだけ。あっという間になくなりました。
秘密基地での夜食のうどんやラーメンの出汁に使ったのが、一番消費が多かったんです。

ほれ込んでいた玉助しょう油ですが、そこは凝り性で新しい物好きな私、秘密基地での在庫が無くなった時に、他に同じような物は売っていないかと探しました。
近所の大型スーパーに売っていた醤油の小瓶タイプは全て試しました。

小瓶でも良い物は結構します。１５０～２００mlで大体３００円近い値段がついています。
この２ヶ月で試した醤油は１０本、これを普通におかずにかけたり、卵かけご飯にしたり、うどんにかけてしょう油うどんにしたり、ラーメンの出汁にしたりと色々試しましたが、なかなか口に合う物はありませんでした。

香川でもしょう油作りは盛んなので、当然地元のものも試しました、っが・・・・あくまで個人の嗜好なので商品名や製造元は出せませんが、地元で評判の出汁しょう油や商品名が「○○屋のしょう油」などは全て甘すぎるという結論に達しました。市販のお惣菜も家庭のものよりかなり砂糖を使っているようです。この辺りのことも影響しているのかも知れません。

今買い置きの他メーカーの１Ｌと６００ｍｌの買い置き分がなくなるとそろそろ頼もうかと思っていますが、その前に懸賞に応募しなくてはいけません。当選の発表が１０月１４日なのでその頃には今の買い置きもなくなっていることでしょう。

最近味噌やしょう油、塩などの基礎食品の消費が減っていますが、良いものを使えば化学調味料に馴らされた最近の子供の舌でも、きっとウマいと感じると思います。これ本当です。意外と敏感なんですよ。

昨今の食品偽装ですが、あまりにも価格のみを追求する消費者にも原因の一端はあるのではないかと思っています。物価高、給料の伸び悩み、年金問題など将来に対する不安は増すばかりですが、基本となる食のお金ばかりをケチっているような気がします。周りに農業をしている人が多い関係で、実際の農作業などを見たり、話を聞いたりする機会が多いのですが、見栄えが悪いと市場での価格が極端に下がるので市場に出す段階で選別にかなりの手間をかけています。また、どうしてもコストがかかっても農薬の量を増やさざるをえません。農薬や化学肥料を使いすぎていると確実に野菜の味が落ちます。

たまたま見たテレビで、主婦の買い物のやりくりが出ていましたが、価格だけでなく本物を見分ける賢い主婦の特集をして欲しいものです。味覚が鈍感な子は運動能力や学力も低い子が多いようです。今回農水省の対応を直接体験してみて、自分の身は自分で守らなければいけないことを強く感じました。自分の子供の為にも今一度食品を見直そうと思いました。

ダイエット中ですが、昼飯はガッツリ食べます。

今日は大小あわせて4つのお弁当箱（主に野菜類）とあぶらげステーキと、家の畑にできたきゅうりを切って付け加えました。

しょう油は気温が高く蒸し暑くなってから、梅すしょうゆに切り替えています。この酸味が生野菜とマッチしておいしく食べられます。ドレッシングは脂の塊なので避けるようにしていますが、やはり何かを付けなければおいしくありません。

今まで香辛料はほとんど使わなかった私ですが、かんずりにハマって以来、何かないと物足りなくなりました。最近では食べる唐辛子を振りかけています。この中のゴマと唐辛子のピリッと感と梅の酸味がＧＯＯＤです。

ダイエットにも役立っているような気が・・・・・・(^^♪
ただ食べる唐辛子は越後玉助商店の定番商品ではないので、今のが無くなったらどうしましょう？自分でゴマや海苔をブレンドして自作してみようかしら・・・。

ブログ上でもいいですから、同じような年代の方でダイエットする人いませんか～？

一人だとくじけそうで(^^ゞ