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masato5555のブログ一覧

2024年10月02日 イイね!

塩抜き『赤くらげ』~♪

塩抜き『赤くらげ』~♪以前のブログでご紹介した
エチゼンクラゲですが・・・
先日、某スーパーにて売っているのを発見!
300g⇒Net:100g入りで214円也。
これなら気軽に購入できる価格帯ですね(^^♪
以前取引先にいただいた時に、美味しかったので
今度、これを購入して比較してみようと思います。
Posted at 2024/10/02 00:07:47 | コメント(0) | トラックバック(0) | 海産物 | グルメ/料理
2024年08月19日 イイね!

塩クラゲ(エチゼンクラゲ)~♪

塩クラゲ(エチゼンクラゲ)~♪お盆前にお取引先(水産会社)から
写真の塩クラゲ(エチゼンクラゲ)を
いただきました~♪
あまり食べたことがない”塩クラゲ”。
調理方法は、塩クラゲを食べやすいように
スライスして数の子のように水で10~12時間
塩抜きをします。あとは食べる時にポン酢や
酢を掛けて酢の物として食べるようです。
クラゲなのでコリコリとした食感と歯応えがありとても美味しいです。
でも正直、どうやって食べるのか? 食べて良いのか不安な海産物です(苦笑)
お取引先様曰く、中国人には高値で取引されている高級商材(海産物)のようです。

<塩クラゲ>・・・このままだとかなりしょっぱくて食べられません。


<食べやすいようにスライスして水で塩抜きします(10~12時間)>

<スライスした後、拡大写真>


12時間しっかりと塩抜きしてポン酢で食べました。
クラゲのコリコリした食感と歯応えが凄いです。なかなかの珍味です。
冷凍で塩蔵されているので、食べたい時に解凍して塩抜きして食べるようです。

【下記ネットより拝借】
中華クラゲは海に浮かぶクラゲ?
コリコリとした独特の歯触りで、中華料理の前菜や酢の物などに利用されているクラゲは、傘径が50cm以上にもなる大型クラゲを、脱水、加工したもの。塩蔵または乾燥状態で売られていますが、その大きさと加工の手間などの問題で、ほとんどが輸入品のようです。
塩蔵品である塩クラゲは、水につけて塩抜きし、調理します。食用にされるものに、ビゼンクラゲやヒゼンクラゲ、エチゼンクラゲがあります。
日本でも有明海沿岸では、酢醤油などに付けて食べる、夏の味覚のひとつ、なんだとか。この辺りでは、ビゼンクラゲは「アカクラゲ」、ヒゼンクラゲは「シロクラゲ」とも呼ばれますが、ヒゼン(肥前/有明海)、ビゼン(備前/瀬戸内海)、エチゼン(越前/日本海)など、生息海域に隣接した、昔の国名がその名の由来になっています。
Posted at 2024/08/19 08:03:29 | コメント(0) | トラックバック(0) | 海産物 | グルメ/料理
2024年06月26日 イイね!

バフ〜ン、ウニ・雲丹♪

バフ〜ン、ウニ・雲丹♪今日は魚屋さんの飲み会です。
写真のバフン雲丹食べてヒーハー(笑)
高い雲丹頼んだら写真の1板で5400円もしました、(*_*)
でも、ミョウバン入っててイマイチやわぁ(-_-;)
こんなに高い金払ったのにまずいって。。。
アカンよ! もっと真剣に旨い魚介類(海産物)を
売ってください、よろしくお願いしますm(__)m
Posted at 2024/06/26 22:08:29 | コメント(0) | トラックバック(0) | 海産物 | グルメ/料理
2024年06月19日 イイね!

初めて見ました「ヤツシロ貝」???

初めて見ました「ヤツシロ貝」???先日、大分県の某スーパーにてハツケン!!!
『ヤツシロ貝』
八代貝。九州の八代海でたくさん獲れる貝のようです。
生まれて初めて見ました。そして初めて知りました。
まだまだ知らない魚介類があるんですね~♪

価格は、100g=99円 写真の1P:1.145㎏=1224円(税込)

ネットでいろいろ調べたら、刺身よりも”なます”に向いている貝のようです。
刺身だとジャリっとした食感の部位があるようです。
購入して一度はどんな味か食べてみたかったですが・・・
営業中でクーラーボックスを持っていなかったのと福岡に戻るのが遅くなるので諦めました。
Posted at 2024/06/19 10:53:26 | コメント(0) | トラックバック(0) | 海産物 | グルメ/料理
2024年06月15日 イイね!

アオハタの刺身〜♪

アオハタの刺身〜♪今日は一日自宅でまったりと過ごしました。
昨夜は大分への出張で帰りが遅かったですが・・・
仲の良いメーカーのお誘いを受けて日付が変わる頃まで
楽しいお酒を飲んで来ました。
今週一週間は出張(長崎・熊本・大分)とゴルフで
ほとんど会社に居なかったので疲れがMAXでした。
良く一週間乗り切ったと思います。

だいぶ暑くなってきましたので、夏バテしないように体力をつけなければいけません。。。

話は変わって、会社の後輩が釣りに行ってきたらしく、立派な白身魚で高級魚の
『アオハタ』をいただきました〜😋
市場で3枚卸し&真空パックにしていただいた超簡便品を貰いました~♪ 
これなら鱗の処理等をしなくて良いのでめちゃくちゃ楽です!(^^)!
Special Thanks!

Posted at 2024/06/15 19:35:47 | コメント(0) | トラックバック(0) | 海産物 | グルメ/料理

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「パソコン机の椅子を新調しました〜(^^) http://cvw.jp/b/361862/49014334/
何シテル?   04/03 00:00
2019年の9月末に16年間大切にしてきたオデッセイRA6 アブソルート(平成15年式)のプレミアムホワイトパールと お別れして、ちょうど良いサイズミニバン...
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