＜趣味＞NOVOで焼いた豆

GW前半で書いたこのブログで紹介した焙煎機。
『＜趣味＞大分にもあったのか！』

珍しかったので、話のネタになればと、
この自動焙煎機で焼いた珈琲豆を、木馬のマスターと共有しました。

豆を見てすぐに、よく焼けてるとの評価。
熱風式でよく攪拌していたので、焼け具合のムラはないようです。

しかし、それが災いしたのか、
豆自体の味や香りがやや抜け気味。
あっさりした仕上がりになっているとのこと。
焙煎中はガンガン攪拌してるので、
それで香りや味の成分が抜けて行ったのかもしれません。

とはいえ、それはそれで飲みやすさにつながるので、
味の濃いのが好きな人は物足りなさを感じるけれど、
悪いものではないということでした。

確かに標準量で淹れると、
深煎りのモカマタリはボディが弱いと思ったし、
中煎りのイルガチェフェは酸味が薄いと感じました。

とはいえ、これらは通常よりやや多めに豆を使うことで補えるので、
多少消費量が増えたとしても、お値段を考えればまだ妥当なラインです。

それよりも、全自動で焙煎する＝すべて設定が同じという点が問題。
大きい豆、小さい豆、固い豆、柔らかい豆、水分の多い、少ない、
これらの特徴や保存状態による差を考慮しないのは、
「最適」ではなく「及第点」を目指しているということ。
つまり、「うまい」より「飲める」ことを優先していると。

そうやって考えると、
リーズナブルでそこそこおいしいコーヒーが手に入るのですから、
これは悪くないのかもしれません。