黒い Vsp@キリノミクス２のブログ一覧

春になり暖かく成ってきたのに、風邪がなかなか治らずに、今日は仕事を休んで病院に行ってきました。
折角？平日に休んだので、在庫が切れてしまったコーヒーや
（ジョー・ブラックをよろしく）を観て食べたくなった 、ピーナッツバター買いにウロウロしてしまいました。
ウロウロついでに魚屋さんを覗くと岩手沖のサクラマスを発見し、安かったのもあり購入しました。

サクラマスと云えば釣り人憧れの魚ですよね！
自分も２０代の頃に一度だけ浪江町の川で釣り上げた事があります。

今日は簡単に出来るムニエルにしましたが、風邪を引いているせいか、味が良く分かりません・・・・
早く治さねば・・・・・

自分、やもめ暮らしの為、普段の食事は大変貧しく、料理の手間も時間も惜しくて餌の様な物しか食べていません。。。。

が、食べるのも料理するのも、基本的には好きなので、たまに、美味しそうな食材が手に入ったり、気分が落ち込んだときは好きな物食べます♪

今日は天気も今一つだし、腰も痛いしでちょっとブルーな気持ちだったんで、なんか美味しいもの無いかと、買い物に行きましたが、カナガシラが３尾で８０円と信じられない値段。

カナガシラはポワレしてホウレン草のソースをかけてみた。。。
アラは潮汁にサラダも作り、久々に少し豪華な晩飯になりました。

美味しいものを食べると元気が出ますね♪

今年はいつまでも、雪が降ったりと、はっきりしない陽気でしたが、
やっと春がやって来たようです！

たらの芽もこの辺りでは、少し去年より遅いですが、出てきました。。。。


春の味がしますね！！

仕事帰りに見つけた激安あん肝をソテーしました。

軽く塩を振り、小麦粉まぶしてフライパンで・・・・

ソースは赤ワインと醤油に少しだけバターを・・・・


ウマイッす・・・・！

ジビエがおいしい季節になってきましたね！

新鮮なカルガモが手に入ったので、鴨料理の定番！オレンジソースで食べました。。

鴨はアオクビが一番なんて云われていますが、自分の経験ではマガモとカルガモで味に差は有りません。それよりも生息している環境や若いかどうか、雄か雌かなんかの方が影響している気がします。



本当は射獲してから一週間くらい寝かせた方がおいしいんですが、待ちきれずに食べちゃいました。


コツは鴨に火を通し過ぎない用にする事と、ソースに鴨のガラで取ったダシを加える事です。


ウメー！！
すんごいワインに合います・・・・・！