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2025年05月22日 イイね！

菊水日本酒文化研究所

菊水日本酒文化研究所今回　相方様が見学の予約を入れてくれてて　１４時から『菊水日本酒文化研究所』を中心とした見学をしてきました
大きな大門をくぐり　案内されたのは仕込み室
ここは日本酒の文化や歴史の研究もしていますが　節五郎蔵とも言いまして　手間暇のかかり　いわゆる少量仕込みの日本酒の仕込み蔵でもあります
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お次は麹室
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ここで仕込みに使う酒米についての説明もあります
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腰淡麗　サンプルは無かったですが五百万石　また一度は生産が途絶え　　十数粒から奇跡の復活をしたその名も『菊水』という酒米も・・・
もちろん私たちが主食として食べている　早生品種　こしいぶきも酒米として使用されています
酒米は日本酒造りの好適米ではありますが　炊飯器で炊いてしまうと　あまり美味しくはないそうです
お次の工程は釜場
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洗米したお米を・・・
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浸水させ・・・
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蒸し上げる工程になります

そして最初に見ました仕込み樽（タンク）に　母酒（蒸し米・米麹・水）を３段階で仕込み（三段仕込み）　職人の手により攪拌させながら　ゆっくりと発酵をさせていきます

出来上がったもろみを　絞り袋に入れて　絞り工程（ふね）にかけます
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ちなみに　看板商品である　『ふなぐち一番しぼり』は　この「ふね」の「くち」から出てきた原酒を火入れせずに製品化させた製造方法に名前の由来があるのだそうです

最後に最下層にあります貯蔵タンクに移し　ものによってはここで熟成をさせます
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通常の火入れはしない生酒になりますが　６０～６５℃での低温殺菌処理はしっかり行っています
ちなみに奥に見えました　この木桶
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これで仕込む計画もあったのだそうですが　液漏れがあり　今全国でも木桶職人がほとんどいない状態で　なかなか修繕が進んでいないのだそうです
直りましたら　木桶仕込みのお酒も利いてみたいですね

そのまま下層を進みますと　ここが菊水日本酒文化研究所の心臓部になります
徳利や　日本酒に関わる品々・・・
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文献などが沢山収蔵されています
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σ(ﾟ∀ﾟ )ｵｲﾗ　ここぞとばかりに　案内をしてくれた方に質問攻め　(;´▽｀A``
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予約は必要ですが　見学自体は無料です
皆さんも一度訪れてみてください
面白いですよ♪
Posted at 2025/05/24 18:27:23 | コメント(0) | トラックバック(0) | ご当地ネタ | 旅行/地域
2025年05月16日 イイね！

一面黄色

一面黄色美味しい中華を食べた後　腹パンになっていたので　ちょっと腹ごなしにと　近くの山本山を上って・・・
ε=ε=(ノ≧∇≦）ノキャー
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菜の花　(　・∀・)ｲｲ!!
小千谷を拠点とした　インフルエンサーさんがおりまして・・・
その方の情報で　随分前に菜の花が咲いているとの情報は入っていましたが・・・
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まだまだ見頃です　ヾ(≧∇≦*)ゝ

山本山は　この後　向日葵　蕎麦の花　規模は小さいですが　バラ園もございます
お近くを通るときは　是非お立ち寄りください♪
Posted at 2025/05/16 19:13:11 | コメント(1) | トラックバック(0) | ご当地ネタ | 日記
2025年05月13日 イイね！

道の駅めぐり

道の駅めぐり最近定番となっております
先ずは徒歩での移動・・・
近隣の水田も　ようやく田植えのシーズン到来です
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農業用水も　ジャンジャン流れてます
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いつものバスに乗車　定刻通りの出発
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平地は既に田植えが済んでますねぇ～（車窓から）
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途中下車　相方様からピックアップしてもらい　市内でいくつか所用をこなし　一路栃尾へ！

ありゃりゃ　長期休店の真っ最中でやってなかった　Ψ(￣∀￣)Ψ
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ここは出直しや
お次はこちら　(σ･∀･)σ
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あるブツが終売となるという事で　無理を言って取り置きしてもらったのを引き取りに参った次第で・・・
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これがもう買えなくなるなんて　( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
あと先代の社長さんの人柄も大好きだったのですが　現在は引退をされております
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（写真の方は前工場長さん　いをゆる杜氏さんになります）

栃尾に来たなら　必ず寄ります　
道の駅Ｒ２９０
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当然のように買い食い　ヾ(≧∇≦*)ゝ
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そのままＲ２９０を抜け　お次は道の駅いりひろせへ
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ここの湖上レストランでごっぽうそばを食うのです　(｀・ω・´)ｷﾘｯ
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ごっぽうとはオヤマボクチという植物の事で、「ごっぽうそば」とはごっぽうの葉とふのりを合せたつなぎの二八そばです
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それにしても　入広瀬の玄関口である　この道の駅でも　積雪ヤベー！
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おっと　そうでした
お知り合いの農家さんが出した書籍が　道の駅で販売してましたよ　(σ･∀･)σ
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めっちゃ有名人　ヾ(≧∇≦*)ゝ

腹も膨れ　今度はＲ２５２で戻り　堀之内の芝桜の様子も一応確認しに来ました
芝桜はまだまだこれからのようですが　よく利用しているおむすび屋さんのキッチンカーで来ているというので　半分はそれ目的で　(;´▽｀A``
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家⇒長岡市内⇒栃尾⇒入広瀬⇒堀之内⇒家
ぐるっとひと回りしてきました　ヾ(≧∇≦*)ゝ
Posted at 2025/05/16 16:26:03 | コメント(1) | トラックバック(0) | ご当地ネタ | 旅行/地域
2025年04月22日 イイね！

白とピンクのコラボ

白とピンクのコラボさて　目的地に到着
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季節柄　菜の花と桜のコラボは良くありますが・・・
こちらは雪と桜のコラボです　(σ･∀･)σ
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この敷地には　雪上桜まつりの期間しか入れません
昨年は暖冬にて雪が少なく　桜が咲く時まで残雪が保たず・・・
１年越しでの雪上桜を観れました　ヾ(≧∇≦*)ゝ

相方様　太陽アークを見逃しません！
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御贔屓にしているおにぎり屋さん　『縁むすび』さんも来ておりまして　いくつか注文
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帰りの車中でおむすびをパクつき・・・
ここで相方様から　カッコいいセリフ
『さっきのお蕎麦は遅めの朝食　このおむすびはお昼ごはん♪』
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それにしても　今日は暑かった　(;^_^A
Posted at 2025/04/22 21:17:56 | コメント(0) | トラックバック(0) | ご当地ネタ | 旅行/地域
2025年04月03日 イイね！

地元探訪

地元探訪どうもこの頃　お疲れが溜まり気味で・・・
身体を整えに　地元の温泉に行くか　という事になり　相方様のタイヤ交換ついでに　ブレーキフルードの交換もやるはずが・・・　ここで事件発生！
その辺は相方様にお任せするとして　とりあえずタイヤ交換だけ済ませ　温泉にやって来た
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ここはなかなかいわくつきの温泉でございまして・・・

【新潟日報ネット版より】
　営業不振から一時休業した新潟県長岡市川口中山の温泉施設「えちご川口温泉」と「ホテルサンローラ」が、市の第三セクターから、市内の民間企業による運営に移行し、再建に向けた歩みを進めている。２０２２年に営業を再開し、来客の要望を捉えた設備の見直しやサービス拡充を図り、温泉施設単体では２年目の２３年度に黒字化に成功。次のステップとしてホテルの集客力強化を掲げている。

　両施設は旧川口町が整備し、サンローラは１９９４年、えちご川口温泉は９７年に開業した。２０１０年の市町合併に伴い、長岡市が施設を引き継いだ。

　第三セクター「えちご川口農業振興公社」（解散）の運営時は厳しい経営状況で、２０１１〜１８年度は赤字だった。新型コロナウイルスが追い打ちとなって２０年に一時休業した。

　長岡市は運営事業者を公募し、市内外でホテルや飲食店を運営する「ノブサーズ」（南陽２）に決定。ノブサーズは老朽化した空調などを修繕し、温泉施設は指定管理者として２０２２年４月に、ホテルは建物を借り受ける形で２２年６月に、それぞれ営業を再開した。


現在の運営母体の社長さんとは懇意にさせて頂いており・・・　それゆえなのか　それとも近過ぎる為なのか　足が遠のいていた事は否めず・・・　(;´▽｀A``

もちろん浴場にスマホを持ち込むのはご法度なので　写真はネットから拝借
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この日はあいにくの雨で　ガスも出ており　天気が良ければ　露天風呂からの眺望は最高です！
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で　この露天風呂の茶褐色のお湯が源泉で　鉄分を含むためこのような色になります
またお湯をペロリすると　結構塩分も感じます
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風呂上り　無料休憩所にて相方様と合流
いやぁ～　汗が止まらないほど　身体の芯からポッカポカ　ヾ(≧∇≦*)ゝ

自販機を見つけ　これを購入！
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三条でオギャーと生まれてから５歳くらいまで　風呂無しアパートで過ごしていたので　お風呂は基本的に銭湯
オトンの機嫌が良いと　フルーツ牛乳をねだって飲んだいた記憶がよみがえり　ゴクゴクと飲んだら・・・
なんだコレ　人口的な味と香り・・・　(;´･ω･)
子供の頃飲んだフルーツ牛乳と全然違う　(-_-;)
フルーツ牛乳はやはり瓶に限る・・・　そしてルシウスが感動するくらい美味いものだったのです！
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身体が整ったところで　お腹を満たしに行きます
小千谷のサンプラザ内にもありますが　こちらがつりきち本店さん
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って　随分古い看板出し続けてますね　(￣▽￣;)

相方様は大好物の味噌　のネギ入り　(σ･∀･)σ
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σ(ﾟ∀ﾟ )ｵｲﾗ　メンマもりもり　メンマラーメン　(σ･∀･)σ
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結構上に　油が張っております
うん　美味いね♪

食券機のところに書いてあった　５倍盛り　き　気になる　(｀・ω・´)ｷﾘｯ
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ってなことを言うてたら　相方様に睨まれた　(;^_^A

さて別腹を買いに　これも地元の和菓子屋さん　龍昇堂さんにお邪魔します
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ここで買った和菓子を持ち帰り　家で別腹発動！
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地元をゴリゴリ堪能しました♪

最後に　挿絵の地元マスコットキャラクター　かわぐっちの紹介動画をどうぞ！

【えちご川口公式キャラクター】

信濃川と魚野川の合流点で生まれた「川の妖精」。お父さんは鮎の妖精「あゆたろう」。お母さんはお米(魚沼産コシヒカリ)の妖精「越光子(こしひかりこ)」。鮎飯が好物。
Posted at 2025/04/09 09:24:15 | コメント(0) | トラックバック(0) | ご当地ネタ | 旅行/地域
 
 

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「フランス食堂 http://cvw.jp/b/478945/48636418/」
何シテル？   09/04 19:47
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