Byu@新潟のブログ一覧

今夜は豚豚尽くしの晩御飯になる予定が・・・、大変な事に・・・　(°□°;)

【ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ】・・・昨日、『肉の駅』で買ってきたｽﾍﾟｱﾘﾌﾞを仕込みました。
ﾌｫｰｸでﾌﾞｽﾌﾞｽとさして保存袋に放り込み、醤油、ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ、ﾜｲﾝ、ﾛｰﾘｴ、塩ｺｼｮｳ、黒胡椒を入れ揉み込み、冷蔵庫でしばし寝かせます。

ｵｰﾌﾞﾝを余熱しておき、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板にﾀﾚにつけ込んだｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ、ｱｸ抜きした米茄子、ﾐﾆｷｬﾛｯﾄ、ｶﾎﾞﾁｬ、長芋、ﾋﾟｰﾏﾝを敷きつめ、野菜にはﾊｹで軽く油を塗っておきます。

そこそこ高温で20～30分焼いちゃいます。

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞのﾂｹﾀﾞﾚを鍋に移し、ｹﾁｬｯﾌﾟと粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ、ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を加え、ｺﾚを煮詰めてｿｰｽを作り、ｸﾞﾘﾙした肉や野菜に付けて食べると結構美味かったりします♪

【豚の味噌漬け焼き】⇒（変更）⇒【米茄子とﾋﾟｰﾏﾝの味噌炒め】
　頂きものの豚ﾛｰｽ肉の味噌漬けを焼き始めたところ、ちょっと現場でﾄﾗﾌﾞﾙが発生し、対処した後ｷｯﾁﾝに戻って来たら無残な姿に変わっていました。
　いつもならｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾀｲﾏｰで焼き具合を調整するのですが、炊飯器、ｵｰﾌﾞﾝとﾌﾙ稼働の状態でﾄｰｽﾀｰをｽﾀｰﾄさせたらﾌﾞﾚｰｶｰが落ちやがって・・・、仕方なくﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き始めたのが間違いでした　(￣○￣;)

　
ここからが大変・・・、急いで献立を変更しないと・・・　(・。・;
ｷｯﾁﾝでﾜﾀﾜﾀしていましたが、さっき使った米茄子とﾋﾟｰﾏﾝの残り、豚挽肉、味噌漬けの残り汁を上手く組み合わせて、味噌炒めを作りました。

仕上げに、みじん切りの長ﾈｷﾞを散らせて胡麻油を垂らして出来上がり。

超汗かいた　(・・;)

【黒米入りごはん】

一時はどうなるかと思いましたが、何とかなりました。
豚の味噌漬けを仕込んでくれて、うちにくれたAさん、焦がしちゃってすみませんでした　<(_ _)>