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mx5ミアータの愛車 [その他 その他]

ソバ作ってみました(笑

投稿日 : 2020年05月17日
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前回、ラーメンを作ってなかなか上手くいきましたので、
https://minkara.carview.co.jp/userid/482021/car/437898/4719340/photo.aspx

蕎麦に挑戦してみたのですが、これが失敗。。。
https://minkara.carview.co.jp/userid/482021/car/411062/4891270/photo.aspx

画像の蕎麦だとくっつきまくりで(笑
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画像はこちらのスーパーでよく売っている蕎麦粉。これで作ると五割(目指すは十割ですが・・・)でもザラザラしてちょっと食べれない。。。
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なら、自分で挽くしかないかと(笑

Whole Foodsというスーパーで蕎麦の実が売っていたので買ってみた。

でも、臼は流石にないな。。。
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というブログをあげたところ、フロリダのジェントルマンがコーヒーミルで何とかなるんじゃね?というヒントをくれたので、試してみようかと!(笑

日本で買ってきていたハリオのミルをバラして洗浄。
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で、蕎麦の実を挽いてみた。

目を一番細かくなる様にしてみました。
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おぉぉ〜、なんかいけそう(笑

画像の濃い色の方は画像2の近所のスーパーで買ったもので、白いのは自分で挽いたもの。
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ヌードルメーカーで蕎麦粉5割くらいで作ってみたところ、結構いけました!

食べているところの写真は撮り忘れた(笑
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代わりにプロが打った蕎麦の写真を、どうぞ(笑

こちら画像はシアトル市にある唯一?の日本人の職人さんが毎日ソバを打っている本格的な蕎麦処です。二八だそうです。蕎麦も美味しいですが、天ぷらが美味。
https://www.kamonegiseattle.com

今はコロナ騒ぎで食べれませんが・・・(涙

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この記事へのコメント

2020年5月17日 21:38
本格、そば打ち職人になってます
コメントへの返答
2020年5月18日 18:01
それ、最後の画像だけをみてないですか(笑
2020年5月18日 1:40
神様がレシピ 特に水加減教えてって
我が家は3割が限界だそーです(笑)

np
コメントへの返答
2020年5月18日 18:23
あ〜、すみません。上の説明に7割と書いてましたが、このときは確か5割でした。五割で結構上手くできたので次は7割に挑戦しようと思っていたので勘違いして7割と書いてしまってました(修正しました)。

レシピですが、このときのレシピは、実はNanoPicoさんのコメントを参考にさせていただいたんですよ(笑

なので、そのレシピの配合を参考にして5:5にした感じだったので、下記のような。うる覚えですので間違っていたら失礼。

蕎麦粉 100g
中力粉 100g
片栗粉 大さじ 1強
塩   小さじ1弱
水   100cc〜110cc(冷水だそうです)

という風に覚えやすい感じだったと思います。パウンドケーキのノリで(どの材料も1LBSづつ)。

これを二回ヌードルメーカーで回して、3〜4人分。

麺がニュル〜ってでてきたときに粉をふりまくって(上の画像ではお茶用スプーンでフリフリしてます)くっつかないように気をつかいました。
ふるのは、もちろん、自分で挽いた粉はもったいないので、スーパーで売っている蕎麦粉の方です(笑
2020年5月18日 13:48
自宅で蕎麦作りとか、素敵すぎる~
ステイホームでの良い遊び方、参考になりますね
コメントへの返答
2020年5月18日 18:24
日本だと材料も道具も簡単に手に入って本格的な蕎麦が食べれると思うので、当方のは無い物ねだりで(笑
2020年5月24日 8:02
蕎麦打ってる人初めて見た🤔
コメントへの返答
2020年5月25日 20:13
マシンに材料を突っ込むだけですが(笑

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