蜂と蝶・蜂と蝶 ブラック / 鮟肝ソースの替え玉

今日のラーメン～

お店の名前：蜂と蝶
注文したもの：蜂と蝶 ブラック　と　鮟肝ソースの替え玉

このお店、5年ほど前に訪問したことのある「つくばらーめん鬼者語」の姉妹店。
鬼者語は当時から評判は良く、今はつくば地区を代表するらーめん屋さんになってます。

鬼者語の当時の印象はビジュアルは良いのだけれど味はあまり自分の好みではなく・・・というものでした。
※日本語的には鬼物語なのですが、店名は鬼者語です。(^^)

でも、5年も経っているし、相変わらず評判も良いので、その姉妹店の方に行ってみようかと思い訪問してみました。こちらは初訪です。



メインのらーめんの蜂と蝶 ブラック

スープは透明な鶏出汁にすっきりした醤油
かなり塩分高めに振ってあります

麺は細麺ストレート。加水率やや低め

トッピングは豚ロースのチャーシューの上に豚ロースのレアチャーシュー
レアチャーシューはスープの熱ですぐ色がかわってしまうので、すぐに丼の端に移動しちゃいます。(^^)
その上に玉ねぎと青ネギと、飾りの小さい花びら？

それから穂先メンマ

こういう、冒険心のある振り切ったらーめんもたまにはイイかも～



らーめんを半分くらい食べ終えたところで替え玉を注文
今日は鮟肝ソースの替え玉をチョイスしました。


麺が少ないのではなく、器がデカいのです。笑
トッピングはらーめんと同じ、レアチャーシューと玉ねぎと・・・
らーめんと違うパターンにしてくれたほうが嬉しいかな～

麺は平打ち縮れ。
麺がかたまっていてほぐれ難にくく、鮟肝ソースを麺全体にまぜにくいし食べづらい。この辺はビジュアルに振ってる悪影響で、5年前の鬼者語と変わってないところかな。。。

鮟肝ソースの味は、鮟肝にオイルと魚介出汁を混ぜたような感じなのかなぁ。
表現できない、ちょっと変わった味。ちょっとオイリー。



たまにはこんな、お洒落なお店で食べるらーめんも良いかもねー

ごちそうさまでした。

ではでは。。