鮎の食べ方

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ボルビー 2010年8月29日 1:25 養殖の鮎は～うまく身と骨がバラけないので～ダメですね。 味も落ちますし～ 今の所は～オヤジのおかげで美味しいのを頂いてますが～ その内にウチも養殖物になるんだろうな～ぁ（泣） 私は～はらわたが大好きです。（笑）	コメントへの返答 2010年8月29日 1:43 さすが、食べ慣れたボルビーさん。 やっぱ、この食べ方なんですね〜 岐阜の養殖鮎も首で切れちゃいますか？ サラリーマンには、これは大変縁起が悪いので、宴会の席では嫌われます（笑） いつまでも美味しいはらわたの天然鮎が食べられるといいですね。
どいゆき 2010年8月29日 1:27 そういえば、この方法 ケンミンショーか何かでやってたよ。 確か、岐阜の人の食卓には、普通に鮎が出るとかで	コメントへの返答 2010年8月29日 1:45 なるほどね。 ↑のボルビーさんもフツーにこの方法で食べてるみたいですから、岐阜では、常識かもしれません。 失礼しました（笑）
しじみくん 2010年8月29日 9:37 そうでしたか、天然ものとい養殖ものでは そんなにシャフトの強度が異なるとは・・・・ 知りませんでした！　（笑）	コメントへの返答 2010年8月29日 13:10 やはり、池の中でまどろみながら育ったのと、急流で釣師や天敵の野鳥から逃げながら育ったものでは、鍛え方が違うんでしょうね～（笑）
くろちん＆まき 2010年8月29日 10:49 岐阜では確かに皆やってる気がします。 くろち家でもこういう食べ方でした。 揖斐ではあまごでもやると聞いたことあります。 実際見た事はありませんが。	コメントへの返答 2010年8月29日 13:14 鮎を常食している地方は皆同じなんでしょうね。 でも、アマゴもこうやって食べるとは知りませんでした。 私の場合、釣りをやらないので、アマゴは、鮎ほど豊富に手に入りません。 今度食卓に上がったら試してみます。 いつになるかわかりませんが（笑）
alfee7 2010年8月29日 11:53 このやり方・・・天然モノに限りますね。 それにしても・・・・『ごくッ』	コメントへの返答 2010年8月29日 13:18 天然物の締まった身は、このようにして食べると味が濃縮されて、また格別ですね。 でも、炭火で炙った塩焼きは、皮までパリッとして、もっと旨いです。
みずお 2010年8月29日 13:47 旨そうですね～ この食べ方は知っているのですが、 宴会のコースで出てくるような鮎では 成功したことがありません(T_T) 最後に天然の鮎を食べたのは いつだったかな・・・ ちなみに、鮎に限らず、魚の内臓系は あまり好きではないので、小さいモノ以外は よけて食べています。 邪道なのかな(^^;)	コメントへの返答 2010年8月29日 14:36 あははは～ おんなじです～ 宴会の席ではほとんど失敗してヒンシュクを買っています（笑） 私もはらわた系はだめです。 邪道と言われようが、苦手なものは食べません(-.-)
KEN＆MERRY 2010年8月29日 18:19 ↑同じく内臓系苦手組で～す(*´∇｀)ﾉ　↑ ↑同じく「最後に天然鮎を食べたのは　いつだったでしょうか。。」(苦笑 N川で友釣りやってる光景は、ほぼ毎日見るんですけどね(^_^;) はちべーさんが羨ましぃ限りです。。	コメントへの返答 2010年8月29日 18:45 お仲間に入れて嬉しいです（笑） 今年は、例年ほどは食べられないと思います。 当然、お裾分けもできませんね。 悪しからずご了承くださいませ。。。。
KEN＆ 2010年8月29日 22:48 成功したことがないです。 こんど再チャレンジしてみます 鮭でもできますか？	コメントへの返答 2010年8月29日 23:09 一年魚で身の柔らかい鮎だから、できるのだと思います。 ↑のくろちんさんは、アマゴでもできるとの高度のテクニックをお持ちですが（笑） 身の固い鮭は、ちょっと無理ではないでしょうか？ チャレンジしたことありません（爆）