八重山の旅２０１２秋　おみやげ　その４

おみやげその４。

「ぴーやし」、島胡椒ですな。
「ピパーチ」「ヒバーチ」「ヒファーチ」「ピパーツ」「ピパーズ」「ピィーヤシ」等々の呼び方があります。
正式には、「ヒハツモドキ」（ジャワナガコショウ）の実を乾燥させて粉にしたもの。

香辛料として非常に使いやすいので重宝します。
「かつおだし」と相性が良いですな。温かい蕎麦にかけてもおいしい。
「緑のたぬき」「赤いきつね」との相性が抜群（笑）

バジルの代わりにイタリアンに使っても非常によし。

ヒハツモドキ：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%92%E3%83%8F%E3%83%84%E3%83%A2%E3%83%89%E3%82%AD