今年もo(*^▽^*)o~♪

今年も暑い夏を乗り越えると折り返しですね！

来週火曜日は、土用の日で～す♪
一足早いですが、今年もここへ


今日はカミさんを美容院への送迎後、一時間程南へ下り
今年も何とかご褒美で、鰻を食べれますo(*^▽^*)o~♪


今年は価格も多少下がり、\6,500/kgでした♪

鰻を桶への移動、早業ですねΣ（・□・；）

調理場の中央には水槽があり、ここで氷水に付けると
鰻はおとなしくなり、後は職人さんの早業であっという間に

自宅に戻り、いよいよ串打ちの準備です♪
今年は、まな板からはみ出る程のサイズでした。


途中の串打ち作業は飛ばして

準備OK！

いよいよ焼きへ

ロングサイズの焼き鳥器で一度で3串焼けるので
今年は、下焼きが進みます。

なんやかんやで、2時間半かかり


さぁ一杯のみながら本焼きで

焼ける間に揚げた骨と頭をツマミに一献
肝焼きも美味しいです！

関東風の蒸し焼きもイイですが、
やっぱり関西風の焼きだけの方が
皮のパリパリ感が味わえますね♪
塩とタレを例の物で味わい、最高ですよ♪

今年は、尻尾を5cm程残して、2枚に切り
串に巻き付けて焼いてみました、
これが好評でした～o(*^▽^*)o~♪

これからの夏本番、乗りきらなきゃ～(笑)