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  5. 仕込みの季節。 [てらっしー＠CV1W]
イイね！
   
2007年11月20日

仕込みの季節。

仕込みの季節。 来年のお正月時期に食べる「いくら醤油漬け」の仕込み、
例年今頃の季節に始めるんですが…
今年は例年になく暑かった影響があるのかわかりませんが
お店に出ている「生筋子」のお値段が高いです。
もしかしたら石油高騰の煽りがココに出てるのかも知れませんが。
で、先日ゲットしてきた生筋子。
鮭の腹から出してきたそのままの（笑）
こいつをバラして醤油漬けにしていくのですが
もう、シーズンとしては終盤に入ってきているのもあって
やや皮も固めでした。
シーズン序盤（9～10月頃）のいくらは、まだ若いのか
皮も柔らかめでほぐしにくいのですが
今回のいくらはかなり楽にほぐせました（笑）

で、写真はほぐし終わったところですな。
こいつの水を切ってから特製醤油ダレに漬け込んでいくのですが…
だいたいウチでは20時間くらい漬け込んでますが
良い感じに味が染みこんでプリップリになったのを見計らい
冷凍庫で長期保存に入りますｗ
年明けに頂くのを楽しみにしつつヾ(´ー｀)ノ





↑
今朝漬けこみが終わったいくらです。
ちょうど良い塩梅のようです。
容器は、牛角のキムチ（笑）
これが一番使いやすいんですよね～
ガラスじゃないので割れませんし。
ブログ一覧 | 家メシ | 日記
Posted at 2007/11/20 10:46:42

   

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いくら醤油漬け 生筋子 特製だれ 冷凍 お正月用
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この記事へのコメント

キタキタ
2007年11月20日 11:32
おっと！またまた美味しそうなイクラさんの登場！
う～ん・・・イクラ好きのキタキタにはたまりません～～
スーパーでＧＥＴしてきます★
コメントへの返答
2007年11月20日 16:42
炊き立てご飯にたっぷりイクラをのっけて
プリップリのイクラを頬張ると…
それはもう、至福の時間が…ｗ
って、イクラ好きのキタキタさんなら
想像が付きそうですよね（笑）
ぜひゲットして下さいね～
12月に入ると生筋子自体見なくなりますし
年末価格になってしまいますので～
たけエボ
2007年11月20日 17:06
お～冷凍してしまうのですか～

美味いですよね～いくらのしょうゆ漬けは♪

店で食べたらとんでもない値段するぐらいご飯にのせてモリモリ食べたいです☆
コメントへの返答
2007年11月20日 17:53
今食べてしまったら…
年末年始に食べる分が～（笑）
年末は目が飛び出るような値段になって
しまうので手が出せなくなっちゃうから…
今のウチに、ですｗ
いくらはお雑煮の上に飾りで載っけたり
おせちの彩りに大活躍なんですよね～
ＥＶＯＭＡＮＩＡ
2007年11月20日 18:35
おおおおお
私は筋子か苦手ですが
イクラは大好きですよ！！(#^.^#)
コメントへの返答
2007年11月20日 20:16
ＥＶＯＭＡＮＩＡさんもイクラが好物でしたか♪
でも、今回作ったイクラ…
ＥＶＯＭＡＮＩＡさんなら一食で
食べ切ってしまうかも知れないですね（笑）
本日の担当メガネ
2007年11月20日 18:36
お世話になりますっ♪
キャ～～っ!!!!美味しそ～っス（＞∀＜）
イクラ＆筋子(プリン体)大好きの私目にはたまらない絵です♪

…でもこの辺では非常にお高くて、我が家では通称【ルビー】と呼ばれ食卓には並びませんが(泣)
来年のインプレを非常に楽しみにお待ちしております♪♪
コメントへの返答
2007年11月20日 20:18
毎度様です！
いくらと炊き立てご飯、
最強の組み合わせですよね（笑）
自分も大好物の一つですｗ

たしかに、イクラは高価ですが…
自分で買ってきて自分で漬け込むと
思ったよりも安く出来上がりますし
市販品より美味しく作ることもできます♪
ちなみに、ジャムの瓶くらいの量でしたら
原価200円くらいでできちゃいます（笑）
たくと、
2007年11月20日 20:27
この写真見ていたら以前テレビの「ムツゴロウとゆかいな仲間たち」で、大量に作っていたのを思い出しました。
ご飯に山盛りにして食べたいですね～（￣￢￣）

話は変わりますが、１０年ほど前に北海道へ行ったとき、釧路駅の中にあった食堂でうに丼を注文したらすっごい山盛りのうに丼がでてきてさすが北海道！！と感動したことがありました。
あの店まだあるのかな～
コメントへの返答
2007年11月20日 20:33
たぶん、テレビでやってるような光景は
北海道でなら、結構見られる光景かとｗ
このいくらを全部…となると
ラーメン丼一杯分って感じですかね？

釧路の駅中はわかりませんが
釧路駅からすぐのところにある「和商市場」
で「勝手丼」なる海鮮丼がありますよ。
今年の五月に家族で行ったので写真も残ってますｗ
http://minkara.carview.co.jp/userid/213389/car/103059/472510/photo.aspx
ヒコーキ乗り
2007年11月20日 21:01
旨そうですね～!!
ご自身で作られるのは
すごいっす。

しかし、底なしビール党の小生に
魚卵系は自殺行為・・・

コメントへの返答
2007年11月21日 12:26
ありがとうございます♪
自分で作ると言っても、
買ってきた生筋子をバラして
タレに漬けるだけですのであまり
難しいモノではないですよ～

ちなみに、味の決め手は
うまい日本酒です。
お酒に詳しそうなので、ヒコー機乗りさんなら
美味しいイクラが作れそうですね（笑）
よっしーF80M3
2007年11月20日 21:54
イクラ大好きなんですが、我が家では絶対出ません。
何故かと言うと去年うちの奥さんがイクラに当たってしまったんです。
だから寿司屋か実家でしか食べられないのです…。
コメントへの返答
2007年11月21日 12:28
イクラが好きなのに食べれないとは…
なんとも歯がゆい状況ですね（＾＾；
宮城と言えば郷土料理の「はらこ飯」
がありますし、それにはイクラが欠かせませんな。
ちなみに、鮭の寄生虫等は冷凍すると無害だそうで。
（北海道では古くから鮭を冷凍して刺身で食べてました→ルイベ）
イクラを一度冷凍したりすれば大丈夫…かな？
ＮＣＲ３２改！かず
2007年11月21日 11:25
むむ・・・自分で作るんだ(^^
今度作り方教えてください(^^
コメントへの返答
2007年11月21日 12:29
出来合のを買ったら高いですから～
それに、納得の味のイクラが食べれるとも
限りませんし…自家製が一番ですよｗ
作り方は簡単ですので、今度機会がありましたら…（￣ー￣

   

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