手抜きそば

こんばんは。

もちろん、今日も呑んでます。

今日のやつは、みんともさんからいただいた高級な日本酒。

感謝いたします。



毎年恒例のにわかそば屋はじめました。

そばの実を一袋調達して製粉してもらいました。
製粉後はおよそ17キロ。
今年もこれで年越しそばつくります。



年末に向けて、そば打ち練習します。

二キロほどの粉をこねて水回し。



伸ばして。



切って、終了。
加水が少し過ぎたけど、まずまずのできでした。

今年のやつは香りが少ないような・・・
このあたりの感覚は、酔っぱらいなのであてにならないか・・・

そば打ちは毎年の恒例行事ですが、疲れます。
年末は大量のそばを打つので、俺のそばは「手抜きそば」です。

ていねいに打って、味わい深いそば造れるようになりたいですが、そんな日が来るとは、とても思えません。

今日もよく働いたので、かえってフロネル。

おやすみなさい・・・