大晦日

そば処おぬま開店です。
今年は1度挫折。
いつものように蕎麦粉800g、小麦粉200g、水450ccで打ったら何故か失敗。
大晦日に多大なる挫折感を味わいました。

「もう一度打てば？」と天の声。

慌てて蕎麦粉を調達して再挑戦。
今度はハンドリング重視で蕎麦粉400g、小麦粉100gで何とか形になりました。

これで年が越せそうです。

皆様、今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いします。