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  5. ジビエ焼肉ランチ　焼ジビエ罠 嵌 HAMARU（閉店して焼肉乃上） [湯太郎]
★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★
イイね！
   
2015年05月04日

ジビエ焼肉ランチ　焼ジビエ罠 嵌 HAMARU（閉店して焼肉乃上）

ジビエ焼肉ランチ　焼ジビエ罠 嵌 HAMARU（閉店して焼肉乃上）
GW三日目の今日は、JR長野駅前へ行き
娘の買い物の付き合い♪f(^_^;
ちょうど昼時になったので先日ランチが休みだった
長野市にある野生のジビエ焼肉が食べられる店焼ジビエ罠 嵌 HAMARUに娘と行って見た♪

こんなノボリがあり

GWのため休み？と思いきや開店準備中で
12時過ぎに開店で一番客で来店♪(^^)b


店の入口にある案内看板♪


入店♪

店内は暗めのライティング


ジビエ代表の鹿と猪の部位説明パネル♪


ランチメニューはこの二つで
親父はジビエ焼肉ランチを注文♪
ジビエカレーは甘口だとジビエ肉の味がボケるため
スパイシーな辛さと聞く

1品ニューの「手入レ」♪
娘は上から2番目の
ハマルちょれぎサラダを注文♪


本日入荷の部位説明パネル♪
左上からジビエの種類と産地名が記載
エゾシカ白糖、イノシシ熊本、イノブタ淡路、キジ宮崎
さらに細かく提供する部位の説明も記載されている♪

店内にある信州ジビエ普及実行委員会のパンフ♪

スタッフは二人
彼が店長でジビエ業界に興味を持ち、狩猟の手伝いもして何とかジビエ肉がもっと普及し、ホントはとても旨い肉♪と理解して欲しいとこうして店を始めた熱意を聞く♪
長野県内で駆除された鹿の9割は処分されている話も聞いた


ハマルちょれぎサラダ♪
グリーンサラダにイノシシの燻製肉が散りばめられている♪
燻製肉はさほどクセもなかったが
娘は一切れだけ食べ、残りは親父が食べた♪(^.^)

ジビエ焼肉ランチの肉♪
スタッフからジビエ肉の種類の説明と焼き上げ方を聞き下から
キジ、イノブタ、イノシシ、シカ♪

肉は炭火の七輪で焼く


モルツ生中とごはん、ランチのサラダ♪
ごはんは意外と量があった♪(^^)b


ランチにはイノシシのシューマイ、キジの出汁スープが付く♪
シューマイとスープはちょっとクセがある味付けだったf(^_^;
後で思ったけど娘は単品のサラダだから
シューマイとスープは付かないハズなんで
店のサービス？かも♪(^.^)
ランチのソフトドリンクは娘がコーラを注文♪

イノブタとキジを焼く

味付けは塩と味噌タレに醤油がある♪

食べると炭火で焼く事もあって
獣臭さは全く感じず普通に旨い焼肉♪(^^)b
キジは鶏肉とほとんど変わらず↑右のイノシシはタンと同じような味で、↑左のシカも柔らかな肉で美味しかった♪(^^)b
たぶん鮮度がいいから肉がしっかりして柔らかく、それぞれの肉の食感が楽しめる♪
きっとしっかり下処理された肉なんだろなと♪

ハマルちょれぎサラダ480円　モルツ生中390円　ジビエ焼肉ランチ1280円　合計2220円也♪(^^)b

ジビエ肉ランチは4種類の肉とシューマイ、スープ、サラダ、ごはんちょっと多め、ソフトドリンクが付いて
1280円なら安く感じた♪(^.^)

帰る時、40歳の店長が入口まで見送ってくれた♪
話し方も丁寧でジビエに情熱を感じる店長(^^)
抵抗なく食べられ美味しかったので再来して見たい店♪
ブログ一覧 | 長野市 食べ歩き | グルメ/料理
Posted at 2015/05/04 22:12:37

   

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この記事へのコメント

まちしか
2015年5月5日 9:38
ジビエ4種でこの値段はお得ですね(^^)
でも娘さんは苦手でしたか？

私はジビエ好きでたまに食べます♪
やむなく駆除された動物のためにももっと消費量が増えるといいなと思います！
コメントへの返答
2015年5月5日 12:19
まちしかさんもジビエ好きでしたか♪(^^)d

娘は獣と聞き、無理状態でしたね(^o^;)

長野県は鹿による被害が多く、毎年かなりの数の鹿が駆除されているので、まちしかさんが言われるようにこういった店で流通する日が近づけばいいなと思いますね
小公子
2015年5月5日 15:37
今日は、

最近は、有名店でも、ジビエを
出しますね。そんで・・・・寄生虫問題が浮上しているとか・・・

おいしいのですがね。
コメントへの返答
2015年5月5日 17:57
こんにちは♪

都会でのジビエ料理はオシャレなイメージがしますね

野生獣だから寄生虫がいるんですね

しっかり下処理されていればいいんですが♪

焼肉は美味しかったですよ(^^)b

   

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