【’22 第六皿】アナタの旅をアテンドします『オトナの修学旅行その②』 つぶ焼って固くないんですよ

10月7日(金) 夜食

パッコりパコパコにチェックインを済ませ
向かった先はつぶ焼かど屋


創業56年目を迎えた『つぶ焼』発祥のお店


厚岸産の青つぶを釧路町昆布森で採取した昆布ベースの特製だれで24時間以上じっくりと焼き続けた究極の釧路名物



の前に「カンパーイ」


つぶ焼を前にするとスギりんさんだって
2年連続NNでっす


ところで
「『ツブ貝』って「焼いても」「刺身でも」美味しいので『サザエ』みたいですよね？」

よく言われますが残念ながらブッブー

今でこそ大谷選手は「投げても」「打っても」超一流と認められましたが、魚介類で「アレにしても」「コレにしても」美味しいものってそうそうありません。

確かにサザエは美味しいんでしょう

でもね
ツブ貝って分業化がはっきりしているんです

前述のように焼きは『青つぶ』
おでんは『灯台つぶ』
刺身は『真つぶ』

それぞれが120点なんです
そんな感じでサザエを否定ツブ貝についてレクチャーすることこと6分
つぶ焼



紙で押さえながらくるりんぱすれば



驚きと感動の始まりです



鰻名人の如く匂ひだけでアルコールが進む厚岸産の青つぶ



そんなん口に入れれば



なんまら旨いなり


この後 三五六さんとスギりんさんはつぶ焼を
怪さんと自分はナマ中をお代わりしたのはココだけのヒミツ


少しだけ呑み食べ足りないんで
向かった先は小川水産


4月にお越しいただいた黄色いsさんとハメを外したお店です

若い店主が経営されてますが
こー見えても本格的な小料理店



メガジョッキで「カンパーイ」



まずは春告魚(ニシン)の刺身をば


なんせ甘いんだよなぁ


お次は44センチの八角(はっかく)


主「『大』がなかったので『特大』にしちゃいました〜」

はい。釧路では40cmオバーじゃなければ魚と呼びませんからね


ちょいと早めの『タチポン』ことマダラの精巣


なまらクリーミーなり


締めは『仙鳳趾(せんぽうし)産牡蠣』


牡蠣と言えば『厚岸産』。
そりゃそーなんですよ

厚岸湖へは『別寒辺牛湿原』からミネラル豊富な栄養分が流れ込んでますからね



したけど 厚岸湖から20キロしか離れていない『仙鳳趾産』。

喫水域の厚岸湾と違い
太平洋の荒波に揉まれた『ド根性牡蠣』

そんな『ド根性牡蠣』なんで 焼こうが鍋に入れようが縮みなんて『ゼロ』。

仙鳳趾産牡蠣が『ビストロSM◯P』や、『ゴッ◯チになります』的な料理対決に重宝されるのはそんな理由です


はあ...

チコっとだけ酔ってきたんでファイターズガールの聖火リレーの儀



回覧自由ですが、汚い手で忍びよってくる前科モンの彼だけには渡さないで下さいね


そだ。
抜いたあとは必ず手を洗いましょう
もちろん抜く前にも手を洗いましょう

抜いたあとに手を洗わずBUSを抜くことだけはダメ！

絶対に。