麺（小麦）が変わったよ＠麺処ぼたん２５

大喜に逝ったら

栃木の塩ってどうよ。

ってことで

勝手に栃木市のニューウェーブ塩

ポジションゼロ、センターの店に認定している

ぼたんで久々にあっさり和風塩逝ってみた。

ちょ・・・ｗ

大喜に負けてないかもやむ♪

ライトボディながら大喜の鶏の滋味感汁に負けない

動物ガラと節系のイノシン酸出まくり汁、ステキｗ

今回、大喜の麺はやわやわだったけど

ぼたんの麺は、いつもよりシコシコカタメｗ

色も若干濃ゆい色。小麦替えたね♪

確認したら少し外国産の小麦をブレンドしてるらしい。

カタメ好きなタンブレロはぜんぜんOKだぬん★

全粒粉試したり加水比率の許容幅が狭いさぬきの夢派生小麦を試したり・・・

他店舗と交流して製麺の魅力に取り憑かれてるぼたんはタンブレロまっしぐらっしょ。

今後は、ちゃぶ屋の森住氏、大喜の武川氏みたいに製麺バカ小麦バカになって欲しい～

タンブレロも麺（小麦）命なんで♪ヨ・ロ・チ・ク★(・ω<)☆