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まとめ【ラーメン探訪2019】（足立区編）

麺屋魔裟維さん

2020/06/18 676

シリーズでお送りしています『ラーメン探訪』で紹介した2019年のまとめ・・・エリアは足立区です！

麵屋炙り
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.458

シリーズ『ラーメン探訪』第458弾（今年43杯目）は、シリーズ『ラーメン探訪』第458弾（今年43杯目）は、大学の特別講義で訪れた足立区は北千住の人気店の登場・・・名前は以前から知っていたのですがなかなか行く機会がなかったお店です(^.^) 場所は場所は北千住駅西口から歩いて6分位でしょうか・・・お店の名前は【麵屋炙り】ですね！悩んだ末雨に濡れてやや寒かったので【つけ麺屋の濃厚特製ラーメン】（900円）にしました(^-^; 宗田節のいい香りがするスープは動物系と魚介系のバランスが抜群のスープで旨味とコクが絶妙でこりゃ美味い絶品(￣▽￣) 麺はコシとのど越しが両立した麺でスープとの相性も良く美味い！シナチクは歯ごたえのしっかりした最近少ないタイプ、たっぷりのシャキシャキしたネギが口をさわやかに・・・上質な海苔は味わいも良くこのラーメンによく合っていますね(*^-^*) 炙りのチャーシューは厚みがあってジューシー・・・味玉は味付け&仕上げとも抜群でした！スープの味を確かめて完食・・・ご馳 ...

出典：麺屋魔裟維さん
麺屋音別邸
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.461

シリーズ『ラーメン探訪』第461弾（今年46杯目）は、先週に引き続き大学の講義で訪れた足立区は北千住の人気店の登場・・・本店は煮干しが有名ですがこちらは違う味わいのお店です(^.^) 場所は北千住駅西口から6分位でしょうか・・・お店の名前は【麺屋音別邸】ですね！悩んだ末に食券を買ったのですが店内ＰＯＰを見るとここの売りとは違うことに気づいて店員さんにお願いして【特製生姜鶏白湯】（980円）に変更・・・一口目ぬるいと思ったスープは濃厚な鶏スープにたっぷりの生姜が効いた味わいでこりゃ美味い絶品(#^.^#) まるできしめん&フィットチーネのような平麺は弾力感があって生姜が非常に強いスープに負けずに悪くない・・・コラーゲンたっぷりの濃厚なスープには海苔が口直しに・・・バラのチャーシューは薄いながら味わい深くて美味かった(￣▽￣) 味玉は味わい&仕上げともに完璧・・・豚の角煮は柔らかくてジューシーでしたがやや味が濃かったですね！スープをぐんぐん飲んで完食・・・ご馳走様でした＜ ...

出典：麺屋魔裟維さん
麵屋炙り2
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.505

シリーズ『ラーメン探訪』第505弾（今年90杯目）は、大学の特別講義のため訪れた北千住の人気店の2度目の訪問・・・前回食べたラーメンは絶品と呼んでいいほど美味かったので思わず足を運んでしまいました(^.^) 場所は北千住駅から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【ラーメン炙り】ですね(#^.^#) 前も気になったのですがどちらかというとつけ麺に重きを置いたお店・・・通常のラーメンを食べに入ったのですが気が変わって【特製つけ麺】（950円）にしました(#^.^#) 見たところ濃厚さがなさそうな気がしながら実食・・・やっぱ見た目通り濃厚さがなく、美味いのは美味いのですが動物系のコクやラーメンにあったサバ節の美味さが感じられず(-.-) 穂先のシナチクは流石に絶品・・・海苔は香りが良くていい感じです(￣▽￣) 味玉は仕上がり&味付けが完璧・・・チャーシューは味わい深い絶品の仕上がりでした！スープ割にすると魚介出汁を入れたこともあって炙りらしいサバ節と本ガツオの美味さが加わってこりゃイイ感じ・・・スープを ...

出典：麺屋魔裟維さん
麵屋炙り3
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.509

シリーズ『ラーメン探訪』第509弾（今年94杯目）は、大学の特別講義で訪れた北千住の人気店のリベンジマッチ・・・1週間前に何となくつけ麺にして後悔したので2週連続の訪問でした(^-^; 場所は北千住駅西口から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【ラーメン炙り】ですね！間違いは許されないので注文したのは【濃厚特製ラーメン】（900円）・・・みんカラらしい写真ですよね～（爆）先ずは期待のスープから・・・いわゆるWスープですがサバ節&宗田節が効いたスープは旨味とコクがたっぷりでやっぱ美味い(#^.^#) 弾力感のある麺はスープと絶妙なマッチングと食べ応えが・・・噛み応えを残したシナチクは味も良し・・・海苔も香りがイイですね！厚みのある炙りチャーシューは旨味たっぷりで満足・・・味玉はやや出来過ぎ感がありますが味は良かったですね(*^-^*) スープを味わって完食・・・ご馳走様でした＜麺屋魔裟維の個人的評価＞スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★★☆ 具　材　★★ ...

出典：麺屋魔裟維さん