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#熱燻 の記事
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気がつけば15年！
みんカラ登録して気がつけば15年になっていました。。。6/4の登録なので、すでに5日経過しちゃっていますが・・・まあ、15年経っていますが、最近はブログも月1回程度（笑）そして、特に車に関しては全く変
2020年6月9日 [ブログ] しょうパパさん
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【お手軽燻製つまみ】☆Smoking Boogie☆ 燻ってみませんか 【30分の熱燻】
燻すと美味しいですわよ１．プロセスチーズとウインナー２．厚揚げ豆腐と魚肉ソーセージとにんにく３．魚肉ソーセージ（通称：ぎょにそー）・30秒レンチンしたにんにく・バターピーナッツ・カシューナッツ４．甘塩
2018年2月24日 [まとめ] フランソワ・アルヌ～ル♪さん -
昨日のおつまみ♪
昨日は、久しぶりに燻製をしましたよ♪家の中で(爆)もちろん換気扇の下で、全開に回して行いましたよ。。いつもは50℃～80℃の温燻で時間をかけてチーズとかをやっていましたが、今回は80℃～120℃までの
2017年9月11日 [ブログ] しょうパパさん
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Camerons ミニスモーカー
このスモーカーの利点はスモークチップの上にトレーを置くので、乾燥不足の食材から水分が落ちてもチップの火が消えない。また、ハンドル折りたたみでコンパクトに収納できるのでアウトドアでの使用にも良さそうです
2014年6月28日 [パーツレビュー] Poor_Worksさん
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今日はタラモア・デューで眠る。
２泊３日のハード勤務を終えて夕方に帰宅後、チカラ尽きてウィスキーに手が伸びました。最近は仕事に追われている毎日。病んだ生活を改善するには、まだ時間がかかりそうです。今頃、最高なメンバーがガレージ・フジ
2014年6月22日 [ブログ] Poor_Worksさん
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くんたま（燻製たまご）なつもり。。。
"くんたま" を作ろうと、まずは "ゆでたまご" を作ったのですが、半熟にしょうと思ったのがダメだったのか？ろくに料理をしたことがないのでボロボロに。。。その後、ソミュール液に醤油などを加えて "味付
2014年6月18日 [ブログ] Poor_Worksさん
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たこの燻製
最近は僕のブログタイトルである「けったいな林道探索記」ではなく、「やっかいな燻製調理記」みたいな感じですが、、、(汗)隼師匠がフォトギャラで僕のことを「自称うざい系ブログが多かったが、本職は林道写真愛
2014年6月5日 [ブログ] Poor_Worksさん
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チェダーチーズ燻製＆ミントジュレップ
コストコのデカいチーズ ( これ ) を燻製にしようと思ったのですが、チェダーだったので約１/５だけ試してみました。冷蔵庫から出すと常温でも軟らかくなるので厄介です。熱燻では溶け出すのは間違いないので
2014年6月3日 [ブログ] Poor_Worksさん
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あさりの燻製
塩サバに続いてあさりも燻しました。あさりは調べた情報では温燻で１時間以上燻されてましたが、熱燻でやってみました。まずあさりの酒蒸しに。日本酒も好きですが白ワインで。あさりをペーパーで少し拭き、オリーブ
2014年5月13日 [ブログ] Poor_Worksさん
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豚ロースと鶏ムネ肉の燻製（蜂蜜味噌）
今回は１週間くらい蜂蜜味噌で寝かせようかと思ってましたが、フジ〇ラさんからお誘いがあったので２日間寝かせたモノを燻製して持っていきました。(^_^)そのまま食べてもヨシ。炙っても、煮込んでもヨシです。
2014年5月8日 [ブログ] Poor_Worksさん
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牛肩ロースの燻製
先日に牛肩ロースを燻したのですが、前回までよりは下準備に日にちをかけてみました。自宅にいても燻製した食材を食べていると、野外で焚き火をしているような気分になれて忙しい日常の中でも自分を取り戻せる気がし
2014年5月2日 [ブログ] Poor_Worksさん
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豚バラの燻製（蜂蜜味噌ベーコン）
いや～大阪人はせっかちですよ。２日前に豚バラを仕込んだのですが、我慢できずに燻しました。(汗)２日前に塩、砂糖、ブラックペッパー、オールスパイスで半日寝かせた後にネットでの情報を参考に、ソミュール液は
2014年4月23日 [ブログ] Poor_Worksさん
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塩サバの燻製
燻製をはじめてみました。(^^)v詳しくないし分からないので、ネットでブログ等をみて適当に。。。とりあえず簡単そうで時間のかからない塩サバを燻してみました。燻製の調理法は、熱燻、温燻、冷燻があるみたい
2014年4月20日 [ブログ] Poor_Worksさん
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美味いぞぉ～たまらんヽ(^。^)ノ 燻製！
息子の小学校のバザーで買ってきました。100円です！
2010年9月23日 [フォトギャラリー] 鹿児島のTS4さん
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