とうじそばと縄文おやき　おやき村長野分村大門店

今日の金曜ランチ、長野市でとうじそばが食べられそれも蕎麦のおかわりも出来る！と知り行って見ました♪(^.^)

場所は長野市中央通り善光寺下の大門♪
店舗は蔵づくり

本店は小川村にあり、こちらは長野支店で長野市民にも馴染みのあるおやき村長野分村大門店さん♪



入ってすぐにある冷凍販売の縄文おやき♪
縄文の名前由来は後ほど…先にとうじそばを♪(^.^)

食卓テーブル数は少なめ

メニューはざるそば750円、くるみそば850円、月見そば850円、おぶっこ650円、おやきご膳1000円♪
お店は9時に開店♪
おやきの準備等で10時には食事は出来るようですが、10時過ぎに来店したら小学生達がおやき作りを一組が既に蕎麦を食べていました♪
おとうじそば、前金制で1500円♪

おもてなしサービスのそばスープと炊き込みごはん♪
そばスープは初めて♪
コンソメで味付けしていますと聞いたけど旨~いv(^o^)

とうじそばの主役の鍋は熱々でカセットコンロで加熱♪



太め平打ちのそばはコシがない田舎蕎麦風♪
そばは本店の小川村でおばあちゃん達の手打ち♪

他は漬け物、煮豆、薬味のネギと辛子♪

とうじかごでさっと湯通し♪

お椀に入れて食べます♪
野菜の味噌汁と言う感じで、普通の味噌汁を少し味を濃くした味付けで、この寒い時季にはぴったりの蕎麦は美味しく暖まります♪q(^-^q)

そばをおかわり♪(^.^)
一般的なそばより量があり、おやきも食べたいのでおかわりは1枚で終了♪(^_^;)
おかわりをしないとちょっと割高感があるので2枚食べればまぁ満足♪(^^)b
記録は4枚らしいですが、食べ放題とは違うのでそばをおかわり出来る事は非常に珍しく初めての経験♪o(^o^)o

隣部屋のおやき工房？へ行きます(^^)b

おやきは囲炉裏で焼くので風情がありますね~♪(^.^)
長野市内で囲炉裏で焼くおやきはココだけ♪



おやきは一つ一つ手作り♪
焼き上がるのに30分程かかるため、種類は３つ♪
期間限定のうの花を注文♪(^.^)



おやきの生地は箱に用意されていて、一度生地を左の粉に打ち粉をしてそこに手前の野沢菜、右のうの花の具を合わせます♪

ほうろくと言う鍋に載せて軽く焼き色を付けるまで焼きます♪

焼き色がついたら、この台に移し種火でさらに焼きます♪

立てにして焼きます♪

出来上がり♪(^.^)
灰の中におやきを入れて蒸す「灰おやき」もありますが、灰にダイオキシン？が混入する恐れがあるので保健所から営業許可が下りないと聞きました♪

縄文おやきの名前の由来♪
今でも土器は出るとの事♪(^.^)

うの花おやき、味噌汁付きで200円也♪(^^)b



きれいに割れませんでしたが、中身はこんな感じで熱々です♪(^.^)
生地がぱりっとして香ばしく、うの花は薄めな味付けで旨~いおやき♪o(^o^)o




おやき村長野分村 大門店　026 232 5786