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  5. 山の実 ②石臼挽き蕎麦工房 山の実 [湯太郎]
★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★
イイね！
   
2019年05月04日

山の実 ②石臼挽き蕎麦工房 山の実

山の実 ②石臼挽き蕎麦工房 山の実
5/4(土) 8日目のGW、5/3 野沢温泉村のWelcome ブリック 内田屋で一泊してからランチに向かった店は、5年前に一度来店し芸術的な蕎麦と感じた蕎麦店へ13時に予約して行って見る

長野県山ノ内町北志賀高原、その蕎麦店は5/6まで春スキーが楽しめる竜王スキーパーク内にあり、写真上に見えるロープウェイ駅は標高1770mに位置し朝夕に64.3%の確率で雲海が眺めらるSORA terraceがある♪

北志賀ホリデーインにあるグリーンシーズンのみ営業の蕎麦店

左側には小丸山スキー場

テラス席でも食べられる

石臼挽き蕎麦工房 山の実 店のHP
13時前に来店し、お蕎麦は売切れましたの看板
11月下旬〜4月下旬は蕎麦は食べれず、営業時間は11:30〜14:30だが人気店なため事前に予約した方が確実に食べられる

入口を入るとピザ窯が出迎える





記名して待つ
蕎麦は売切れましたが他のメニューはありますの表示

富山県南砺市と長野県須賀川のそば粉を使用の案内

本日のお通しの案内


待ち席にあるメニューと営業日



ほとんど県外者で賑わう店内

そば粉、十割そば乾麺の販売

根曲り竹を使った手作りざるの販売等が有り

着座

手挽きそばがき、生粉打蕎麦、蕎麦ピッツァの説明案内

メニュー
そばがき、蕎麦、ピッツァがセットの山の実を3つ注文
5年前に食べた山の実は2100円♪

細い箸とそば茶





お通しのくらかけ豆、こごみ、かたくりは美味でかたくりは花も食べられる♪♪

手挽きそばがき



一般的なそばがきと全く違い、うす緑色をして見ためが綺麗♪

塩とワサビで食べる
粗いそば粉は舌触りがあって甘みもあり、弾力と言うかねばりある食感で正に美味❗️





生粉打ち蕎麦



蕎麦もうす緑色をしてる

十割の細いそばは独特な固めのコシがあり、風味と甘みもある♪

塩とワサビで食べる

薬味はなく、キリリとした辛口系のつゆで食べるとそばの美味さがまた引き立つ❗️



濃度あるそば湯




エノキ茸とネギの須賀川そばピッツァ

こごみが入った季節のピッツァ



そば粉が香ばしく、チーズとの相性が抜群な美味しい〜ピッツァ❗️

そば生地にフキノトウペースト？を練り込んであるため、山菜フレーバーとチーズの旨みが口いっぱいに広がる季節のピッツァは劇的な美味さ❗️

手挽きそばがき、生粉打ち十割蕎麦、そば粉入りピッツァが楽しめる山の実はオススメ♫



普通の信州蕎麦とは違う、生粉打ち十割蕎麦は芸術的な美味しさ♫

ブログ一覧 | 信州蕎麦 | グルメ/料理
Posted at 2019/05/06 06:21:00

   

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