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  5. ざるそば　手打ち蕎麦 あいざや [湯太郎]
★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★
イイね！
   
2023年06月20日

ざるそば　手打ち蕎麦 あいざや

ざるそば　手打ち蕎麦 あいざや
6/20(火) 長野市戸隠に昨年オープンした2軒の蕎麦店があり、ランチに蕎麦をハシゴして食べに行って見た



長野市飯綱高原・大座法師池から戸隠方向に向かう


1軒目は戸隠バードラインを走行して行くと初めて左側に北アルプスと右側に戸隠山が見えて来る場所で「戸隠そば博物館とんくるりん」のすぐ近くにある「手打ち蕎麦 あいざや」


とんくるりんが看板の先奥に見える


店の右側に北アルプスが遠くに見える


Pは店左と店前に砂利Pも含めると10台程


店前から見える戸隠山


手打ち蕎麦 あいざや
店のインスタ
旧店舗は手打ちそば 山笑
営業時間 11時〜14時 水曜定休日他 インスタに月の休業日を明記
店は2022.10.11オープン






12：47来店


先客2組がランチ中


メニューと裏側になった記名帳


ダッタンそば茶・そばかりんとう・えんめい茶の販売と


ざるが販売

BGMが流れ

テーブル席と右にカウンター席


奥に広めなテーブル席と


左に小上がり席があり一人がランチ中


左に厨房とトイレのレイアウトでそんなに広くない店内


入口方向


カウンター席左端に着座

シンプルなメニュー⬇︎税込料金


蕎表はすべて戸隠産のそばの実を石臼で自家製粉しておりますと明記
奥さんにざるそばを注文



長野市出身のスポーツ刈りで少し恰幅のいい40歳のご主人と地元戸隠出身の30代の奥さんの2人で営む


席から見える戸隠山



おもてなしの漬け物と販売されているえんめい茶

さほど待たずに奥さんが配膳



ざるそば 880円








戸隠蕎麦独特の盛り方のボッチ盛りは6つ
並盛りだと普通は5ボッチ盛りが標準


薬味は一般的なネギとワサビ


そばつゆ


大根とニンジンに昆布が入った漬け物


実食


戸隠の水で〆られた戸隠蕎麦はかなり細めの二八の手打ち蕎麦
そのまま食べるとコシはあまり感じずも滑らかな蕎麦でのど越しが良く美味いッすね！


そばつゆもちょうど良く好みの味付けで蕎麦が進み美味い！




箸休めの漬け物は昆布が入っているのでとても美味しい


蕎麦の長さもちょうど良く食べやすい



食べ終わる少し前に蕎麦湯が2種配膳
左は蕎麦粉を溶いた蕎麦湯


美味しくフィニッシュ！



そこそこの濃度の美味しい蕎麦湯


ドロッとかなり濃厚な蕎麦湯は珍しい


2種の美味しい蕎麦湯を味わう♪


笑顔で接客する丁寧な奥さんに会計を済ます





13：10 店を退店する時は奥さんと厨房からご主人が元気な声でありがとうございました お気をつけてお帰りください♪の声掛けが聞こえた


店の車




←2軒目の蕎麦店に続く

ブログ一覧 | 信州蕎麦 | グルメ/料理
Posted at 2023/06/20 18:30:13

   

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