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  5. ざるそば　うぃるそば 戸隠本店 [湯太郎]
★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★
イイね！
   
2023年06月20日

ざるそば　うぃるそば 戸隠本店

ざるそば　うぃるそば 戸隠本店
6/20(火) 長野市戸隠に昨年オープンした2軒の蕎麦店があり、ランチに蕎麦をハシゴして食べた1軒目は手打ち蕎麦 あいざやのざるそばで、2軒目は


長野市「長野カントリークラブ」の手前にある「うぃるそば 戸隠本店」


長野カントリークラブ・大座法師池方向


戸隠方向 店の隣りに人気ピザ店「そんちょうさん」
営業中の小さな看板


入口からPがあり


看板のある入口から店舗が見え


こちらは店裏側の入口


進むと


左にバイクのPがあり


さらに進むとだだっ広いPがあり


入口の案内


店前にもPがあり約40台が駐車可！

蕎麦店と言うかオシャレなレストランに見える

うぃるそば 戸隠本店
店のHP
店のインスタ
営業時間 10：30〜18時 水曜定休日他（冬季休業）インスタに月の休業日を明記
店は2022.8.26オープン




店入口 ノレンはあるが店名が無い


メニュー


かがんで見ると店名が見え来店すると


すぐ右側に手打ちそば台ならぬ機械式製麺機！


記名帳があり


13：25来店


そば店ならぬ店内はどう見ても広いレストランで一人の女性客がランチ中

40代の女性スタッフさんが出迎え



そばは手打ちじゃないんですよね？と聞くと
大阪に本社があるドリーマップスが運営し 大阪・堀江店もあると聞き機械式製麺機を使っていますと教えてくれ戸隠蕎麦では無いとのコトも






店名のうぃるはWillから付けられ 未来と言う意味合いらしい
ちなみに 戸隠産の蕎麦粉使用の他は企業秘密で40代の女性スタッフさんが機械式製麺機でそばを製麺している






店裏側の入口


こちらにトイレ




正面の厨房には50代の女性が一人 接客は先ほどの女性と30代の女性が一人がいて3人で切り盛り










入口左端のテーブル席に着座すると




そば茶とおもてなしのそばチップが配膳

メニュー⬇︎税込料金


大阪らしくきつねうどんもある
ざるそばを注文







さほど待たずに配膳



ざるそば 830円
長野県では聞いたコトの無い山椒塩と山椒七味をお好みでお使い下さいと



山椒塩と山椒七味


そば茶


そばチップ


そば茶のポット


そばつゆ


薬味はワサビ・大根おろし・ネギ

そばはちょっと変形した？ざるに盛られ 戸隠蕎麦ではないためボッチ盛りではない






実食


氷水で〆られたそばは冷たくコシを感じ好みの挽きぐるみタイプのそばで粒々感があって結構美味い！


そばつゆは本社が大阪の割には濃いめな味付けで好みが分かれるかと


途中そば湯が運ばれる



山椒塩をかけるとそば湯にどうぞと書いてあった (＾＾；



山椒七味は辛さより山椒が強めでそばには合わないかと




そばは美味しかったのにそばつゆが濃いめでちょっと残念





濃厚なそば湯を美味しく味わい


そばチップは軽く塩味を感じて美味かった！
残念ながら店頭販売はナシ

店のパンフ









割り箸は使い捨てと聞き 先が細く使い勝手が良かったのでスタッフに確認して持ち帰る♪


戸隠蕎麦の同業者や長野市民からは好評を得ていますと伺い 5月のGWは入口に行列も出来たと聞く




戸隠蕎麦に新たな旋風が巻き起こるか⁉︎ 期待☆

ブログ一覧 | 信州蕎麦 | グルメ/料理
Posted at 2023/06/20 22:20:06

   

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この記事へのコメント

流星玉子
2023年8月27日 16:36
初めてコメントさせていただきます。
私も長野県、戸隠が好きで何度か訪れています。
途中まで読ませていただき、なんだあ戸隠のそば粉じゃないし機械打ちだしオマケにぼっち盛りじゃないなんて…と思っていましたが、なかなか美味しいのですね？先入観は禁物ですね。
今後もこちらのブログで情報収集させていただきます！
コメントへの返答
2023年8月27日 17:30
コメントありがとうございます♪

長野県に今までにないタイプの蕎麦でまさに敵地に乗り込んで来た蕎麦店です
蕎麦は挽きぐるみタイプで戸隠蕎麦とは違う味わいが楽しめます

ブログカテゴリーの信州蕎麦に今まで食べて来た蕎麦店を載せていますので参考にして下さい♪



   

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