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★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★

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2016年09月16日 イイね！

中華そば　白水

中華そば　白水
9/16(金) なぜか急に長野市にある昔ながらのラーメン店中華そば 白水(はくすい)が食べたくなった


場所は長野市の繁華街“権堂”(ごんどう・写真上の明るい所)の外れ、小さな飲み屋等が点々とする西鶴賀


18時から営業
薄暗く店舗前景が分かりにくいが小さなラーメン店


「昔ながらの中華そば、創業昭和36年、醤油味550円」の案内
長野市で昭和から営業しているラーメン店は数少なく希少な店


15年以上前に一度来店しているが記憶が薄れている…
18:20に来店


カウンター8席のみの小さな店内に中高年の常連客が5人先客


ご夫婦で営んでいた店はご主人が他界し、70代後半の女将さん(常連客はママと呼んでいた)が一人で32年間営業している
2014年10月に店を閉じる事を考えたが常連客から猛反発を受けて営業を続け、今年11月に56年目を迎える老舗ラーメン店


メニュー↑
中華そばを注文
他にメニューがあるが中華そばがやはり人気


入口にかかるレースのカーテン
度々地元ローカルTV局の取材を受けているがサイン色紙は一切なく昭和の雰囲気が残る店内


店の奥側、オヤジがチャーシューとメンマをつまみにビールを飲んでる


常連客と会話しながら調理する女将さん
一度麺を茹でたお湯は捨てているようで、湯沸し器から大きなやかんにお湯を汲んで中華鍋にお湯を注いで麺を茹で、穏やかな流れで中華そばを調理する








中華そば 550円


豚骨と鶏ガラに野菜を煮込んだ昔ながらのスープ
あっさりした感じを受けるが意外とコクがあり、美味しい~ラーメン(*´∀`)


小さめなチャーシューが3枚、メンマ、ナルトのトッピング


食べている途中に冷水が出される
ちなみにレンゲは無く、調味料はコショウのみ


コショウを少しかけて


絶品！なラーメンじゃなく食べてホッとするようなラーメン
しょっぱく無いのでついつい飲み干して完食！
旨かったぁ~(^ー^)

　
使い込まれ年季を感じる調理機具達


麺の茹でる所から盛り付けまで見渡せる厨房と言うより台所って言う雰囲気が良い♪


店の格言
上手い事言うなぁ〜

以前、近くに光蘭と言う、店主がまな板を使わず手に長ネギを持って包丁で器用に切って盛り付ける人気ラーメン店があったが2010年10/21に閉店…
ここも15年以上前に飲んだ後に一度だけ食べたラーメンだったけど、こう言う名店が無くなるのは残念…
なので、白水には頑張って欲しい！


2021.11.30(火) SBC ずくだせテレビより










Posted at 2021/11/30 16:00:09 | コメント(2) | トラックバック(0) | 長野市 食べ歩き | グルメ/料理

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