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★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★

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2022年05月28日 イイね！

もりそば（100g）と天ぷら盛合わせ　かくれそば処 三八

もりそば（100g）と天ぷら盛合わせ　かくれそば処 三八
5/28(土) 先日店に寄って、営業日が土日と分かった長野市三輪の住宅街にある手打ちそば店「かくれそば処 三八」へランチを食べに行って見た


店のPに到着すると 手打そばのノボリがある


砂利Pは広く P入口左3台分以外なら何処に駐車してもOK


7、8台は駐車可能


ご主人所有の賃貸一戸建てを店舗にしてる


かくれそば処 三八さんぱち
Web Komachi 情報
土日営業 12時〜15時 17時〜20時


店の左側通路は出口用


13時前に来店 入口方向へ


ノボリがある玄関


玄関は雨天時用の入口と聞き


入口はさらに右へ


テラス席があり 話し好きな74歳のご主人が出迎えてくれる


コチラが入口


靴を脱ぎ素足で上がると居間があり 奥にキッチンがあって3人の女性スタッフが忙しそうに調理・配膳・レジをこなす 左の玄関側にトイレ


冷蔵庫・テレビ・メニュー


キッチンの右側に洋間部屋がある


4人掛けの座卓が3卓でキャパは12名と小さなテレビ


自分以外に2組が同時来店し先客もいて満席近くになったのでテラス席へ向かう


外のテラス席






着座

メニュー⬇︎税込料金
店は2020年9月にオープン 長野市戸隠産（株）おびなたの一番高い蕎麦粉を使ってご主人が蕎麦を打つ
そばつゆもおびなたの汁を使いご主人が一手間かけている
200gのもりそばを10食限定の手打ちそばとして提供している
おつまみメニューは長野駅前にあるご主人が経営する「立ち呑 ちとせ」の料理を提供

もりそば（100g）と天ぷら盛合わせを注文


入口の左側に


蕎麦打ち台の部屋がある


新聞紙の下にこね鉢


道具一式
おびなた等で蕎麦打ちの修行をしたご主人
蕎麦打ち以外の調理はせず接客が仕事


話し好きなご主人と談笑しているとそばせんべいをサービスしてくれた♪


蕎麦粉100%のそばせんべいに南蛮唐辛子と味噌・油で炒めた自家製味噌辛子が付く


味噌辛子を載せ


そばせんべいは素朴でとても美味いが味噌辛子がピリピリとスゴく辛い (｣°ﾛ°)｣


そばあげもサービスして頂く




パリポリと美味しい♪

談笑しながら30分待つとそばと天ぷらが配膳



もりそば（100g）500円 天ぷら盛合わせ 600円 漬け物・小鉢2品付き


フキとニシンの煮付け


ワラビのおひたし


白菜漬け


ネギと大根おろしの薬味


そばつゆ



天ぷら盛合わせは全て戸隠・飯綱でご主人が取って来た山菜で タラの芽・ウド・渋柿の葉・ハチクタケノコ・ワラビとたっぷり！
ちなみに、コシアブラ・コゴミは時期的に終わってしまったと聞く



蕎麦は二八の手打ちそばで量は少なめ
蕎麦粉は最高のモノを使ってるけどそばは大したことないからさぁとご主人




そばは太めで短め


そばつゆが冷えていてそばも普通に美味い！


玄人ならぬ手打ち感が伝わる美味しいそば


見事なタラの芽の天ぷらはメチャ旨ッ！！


渋柿の葉


天ぷらが柔らかくてメチャクチャに美味い！！




ワラビの天ぷら



フキとニシンこれがとても美味かった！！


ワラビのおひたしも大変美味しく


大満足でフィニッシュ！！
善光寺のご開帳もあって遠くは北海道から来たお客もいたようで 情報を知り他県からも多く来店したと聞く



蕎麦湯とデザートのアメリカンチェリー


客も大半帰り洋間でくつろぐと


ご主人からアイスを頂く
業者さんと話すご主人


長野駅前にある年中無休24H営業の立ち呑 ちとせ


スタンプも一杯で利用出来るからよかったら行って見てと頂き 秋にはシイタケもあるからまた来らったいとご主人


サービスと気前が良く 他のそば店とは違う独自なそばを提供するそば処 ヽ(^o^)


Posted at 2022/05/29 06:00:05 | コメント(0) | トラックバック(0) | 信州蕎麦 | グルメ/料理

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長野県北信地方を主体とした食べ歩きと温泉が趣味のオヤジです 愛車はワゴンR カスタムZ HYBRID ZT 4Wターボ （色はノクターンブルーパール 2...
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