幻影騎士団のブログ一覧

2011年　ニュージーランドクライストチャーチ近郊でマグニチュード6.3の直下型地震が
　　　　発生。日本人留学生ら他多数が消息不明になる。（カンタベリー地震 (2011年)）

2005年　明治安田生命が金融庁監査当局より、国内保険業界史上初の業務停止命令を受ける。

1998年　坂出送電塔倒壊事件。

1997年　大阪ドーム完成。

1996年　薬害エイズ資料公表

1993年　文部省宇宙科学研究所がX線天文観測衛星「あすか」を打上げ。

1991年　アルバニアの首都ティラナにあったエンヴェル・ホッジャの巨大な像が
　　　　民衆によって倒される。

1983年　宇宙科学研究所がX線天文観測衛星「てんま」を打上げ。

1980年　大阪府枚方市内の京阪電気鉄道京阪本線御殿山駅-枚方市駅間で枚方市立第一中学校
　　　　生徒5人の悪戯による置き石脱線転覆事故。104人負傷。

1978年　ボブ・ディラン初来日コンサート
　　　　『風に吹かれて』で有名なシンガー・ソングライター、ボブ・ディラン。
　　　　この日が1962年のレコード・デビュー以来初めての来日公演となった。

1974年　ルバング島で日本の青年鈴木紀夫が小野田元少尉を発見。
　　　　この接触により、小野田元少尉の救出が現実味を帯び3月に小野田元少尉は帰国。

1968年　寸又峡温泉で金嬉老が2人を射殺し、13人を人質をとって旅館に籠城

1965年　レインジャー計画: アメリカの月ロケット「レインジャー8号」が静かの海に着陸。
　　　　月面の撮影に成功。

1962年　アメリカで最初の有人宇宙飛行
　　　　この日ジョン・グレン中佐の乗るフレンドシップ7号が打ち上げられ、
　　　　初の地球周回の飛行に成功。ガガーリン少佐に遅れること10ヵ月。

1952年　ポポロ事件
　　　　東京大学内で、学生劇団ポポロ座が主催する小林多喜二祭に私服警官が潜入。
　　　　学生が警官を発見し、警察手帳を奪い暴行を加えた。

1950年　タレントの志村けんさんの誕生日

1943年　元プロレスラー・政治家のアントニオ猪木さんの誕生日

1936年　長嶋茂雄さんの誕生日
　　　　プロ野球選手、監督。読売ジャイアンツに入団し首位打者6回、打点王5回、
　　　　本塁打王2回。

1933年　築地署事件
　　　　この日、小林多喜二が東京赤坂福吉町で共産党の街頭連絡中に逮捕され、
　　　　特別高等警察の拷問を受け虐殺された。

1929年　黛敏郎さんの誕生日
　　　　作曲家。日本の伝統に回帰した作風を示した。代表作『涅槃交響曲』
　　　　『曼陀羅交響曲』など。

1928年　第1回普通選挙実施
　　　　1925年に成立した普通選挙法による最初の総選挙。国税の納付額による選挙資格を
　　　　撤廃し、25歳以上の男子に選挙権が認められた。投票率は80%をこえた。

1915年　水の江滝子さんの誕生日
　　　　女優、プロデューサー。松竹歌劇団では男装の麗人、退団後は日活プロデューサー。

1911年　夏目漱石、文学博士号を断る

1909年　マリネッティの「未来派宣言」
　　　　この日『フィガロ』紙に詩人マリネッティによる「未来派宣言」が掲載。
　　　　文学と芸術の革新運動「未来派」の口火が切られた。

1905年　奉天会戦
　　　　大山巌満州軍総司令官は25万の兵力をもって35万のロシア軍を包囲。
　　　　日露戦争最大の陸戦が始まった。

1886年　石川啄木さんの誕生日
　　　　詩人・歌人。貧困のなかで『一握の砂』『呼子と口笛』『悲しき玩具』などを
　　　　うたう。

1883年　志賀直哉さんの誕生日
　　　　小説家。感受性と描写力を兼備した格調高い文体の小説を書いた。
　　　　1949年文化勲章受章。


江戸両国でホエール・ウォッチング
世界的な「ホエール・ウォッチング」ブームだ。1734年（享保19）のこの日、江戸両国に生きた鯨2頭がお目見えした。「唐天竺でなくては見られぬ荒海の大海獣、毎日1人ずつ人間を食って生きている」という呼び込みに江戸っ子が殺到したという。実は、この鯨、両国にほど近い下総（千葉）行徳の浜で捕らえたもの。東京湾がきれいだった時代の話である。

画像は無関係です

先日、「やっぱ豆腐は絹ごしだよね」とか、「豆腐は木綿が正統だ」とか
言い争う（ってほどでもないのですが）声が聞こえてきました。
確かに、豆腐には木綿ごしと絹ごしがありますが、違いはなんでしょう。
　
なんて考えたことありますか？気になると、おさまりのつかない性分なので調べました。


【Q】なぜ豆腐には木綿と絹があるのか？

「豆腐をこす時に、木綿を使うか絹を使うかの違いだろう」と思っている人いませんか？
私もその一人です。
実は、豆腐は木綿や絹布でこしているわけではないのでした。
しかし、豆乳をこした布袋から、おからが出てくるのは確かですよね。
昔、友人の豆腐屋さんからもらったおからで料理してもらった母の味が今でも忘れないですから。
最近は町の豆腐屋さんを見なくなりました。
あの「おから」がスーパーで売っているんですよね。
びっくりしたものです。

本題に戻りましょう。
豆腐は、豆乳を型箱に入れて四角に固めるのですが、四角い型箱の違いによって2種の豆腐が生まれるそうです。木綿ごしは、たくさんの穴があいた型箱に布を敷いて豆乳を流し、さらに水分を取るために上から布を乗せ、重みを掛けて固める。あの布目の模様はこの時にできたものだそうです。 これに対して、絹ごしは、穴の開いていない型箱に濃い豆乳を入れて、そのまま固めていく。だから絹ごしは表面がつるつるしているのです。　「絹ごし」という名は、なめらかな食感からのイメージで、絹とは何の関係もないものなのでした。　鍋用の豆腐もありますよね。焼き豆腐や、最近はブランド豆腐もよく見かけるようになりました。ザクの豆腐まであるものね♪私は、枝豆豆腐？だったかなが大好きなんですよね♪そう言えば、豆腐って水の中に浮かせておきますよね。大きな水槽がお豆腐屋さんのトレードマークみたいなものでしたね。お豆腐がもろいからなのかな？手の上で包丁で小さな賽の目に切るのが不思議でたまらなかったけど、まな板の上よりもきれいに切れるんですよね。

あっ、豆腐と名前がついても豆腐ではないものもあります。
筆頭は
『杏仁豆腐』：杏子の種の成分を入れ寒天で固めたもの。
『玉子豆腐』：溶き卵に調味料を加え蒸したもの。茶碗蒸しの主成分ですね。
そして、
『ごま豆腐』：胡麻をすり、葛粉（または片栗粉）で固めたもの。
　　　　　　　ただし、大豆からのごま豆腐もあるようです。
『くるみ豆腐』：くるみを原料とする、ごま豆腐と同様の製法で作るもの。

そうそう、高野豆腐等は硬くて乾燥していますが、凍り豆腐と言って、立派なお豆腐です。

というところで、今日はここまで。さて、湯豆腐でも・・・