麺吉のブログ一覧

今日は本駒込の四代目けいすけに行ってきました。
昨年の11月にオープンした「けいすけ」ブランドの4シリーズ目です。




『焼きもりめん伊勢海老の滴　大盛』、今年64杯目。




あつもりというのはありますが、焼きもりというのは初めてですね。麺を茹でて水で〆たあと鉄板鍋で表面を焼きます。1度に4玉分焼けるようです。

これは新しい食感です。カリカリで香ばしい麺をスープにつけて食べるというのは斬新ですね。美味しいです。ただし、焼かれて麺がくっついているので少々食べづらく時間が掛かります。

伊勢海老を30匹使用しているというスープは海老の旨みたっぷりで海老やカニなどの甲殻類好きにはたまりませんね。更に野菜を溶かし込んでいてドロッとしたスープなので麺によく絡みます。器の底に焼き石を埋め込んでいるようですごく熱々です。油断してるとやけどします。スープは結構濃厚でちょっと重かったですね。大盛にしてしまったので後半ちょっと飽きがきました。

ここはスープ割りはありません。その代わりライスボールというのがあります。ご飯をピンポン玉ぐらいの大きさの球状にして素揚げしたものです。麺を食べ終わったあとライスボールを注文するとそのタイミングで揚げだしてくれます。しばし待って出てきたライスボールをスープに投入。レンゲでよくつぶして食べます。ちょっとしたカレー風味でした。

思ったより大盛は多くて家帰ってからしばらく動けませんでした。＾＾；
次回は並盛にします。並でも自信の無い人は少なめも出来、味玉などのトッピングサービスをしてくれるようです。

この「焼きもりめん伊勢海老の滴」は夜だけのメニューで、昼は「つけめん渡り蟹の滴」になります。



場所と営業時間はおすすめスポットで