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伊峡のあと、ついでというわけではありませんが、同じ神保町の老舗、さぶちゃんに行きました。こちらも初訪問です。
6人程の行列でした。半チャンラーメン発祥の店ということで有名です。さぶちゃんは先代の伊峡で修行したとの情報をネットで見ました。

並んでる間、近くの「いもや」という天ぷら屋の油の香りが
たまりませんでした。＾＾；




『半ちゃんらーめん』、今年161杯目。






レトロラーメン梯子です。ｗ

伊峡と同系のシンプルで素朴なラーメンですが、こちらの方が味はハッキリしてる感じです。化学調味料の量の違いかな？

これ、このラーメンと半チャーハンがよくマッチしてますね。チャーハンは結構脂っこくて味が強いですが、ラーメンのサッパリスープで舌を洗い流すという感じ。

店主様はもう70を過ぎているというのに現役というのが素晴らしいですね。確かに動きとかちょっと危なっかしいですが頑張ってほしいと思います。


メニューに書いてませんが、ちゃーしゅうめんに半チャンは出来るんですかね？？




さぶちゃん

　らーめん、半ちゃんらーめん、ちゃーしゅうめん、ちゃーはん

東京都千代田区神田神保町2-24

【営業時間】11：30～15：00　 16：20～19：30

　　　　　　　　日・祝

今日はまだ未食だった神保町の老舗、伊峡に行ってきました。




『ラーメン』、今年160杯目。






なつかしい。素朴でサッパリとしたラーメンです。昔は東京でラーメンといえば、みんなこのようなラーメンでした。麺は柔め。

後半、コショウを投入するとなかなかいい感じに味が変化しました。自分はラーメン食べるときはまずコショウは入れませんが、やっぱり昔ながらの東京ラーメンにはコショウは必須なんですね。昭和の味を堪能しました。



伊峡

　ラーメン、ワンタン麺、チャーシュー麺、チャーシューワンタン麺、湯麺　など

東京都千代田区神田神保町1-4

【営業時間】11：00～19：30　

　　　　　　　土曜11：00～18：30　祝日11：00～17：00

　　　　　　　日曜休