鯛飯

テレビで瀬戸内海の人達が鯛好き、鯛飯好きな回をやっていて、たまたま鯛をスーパーで見掛けたので買ってきました。

頭を落として、一旦焼いて、昆布とカツオ出汁で煮て出汁を取って、その出汁でご飯を炊きます。

あとは3枚におろして、アラも焼いて、身はそのまま一緒に炊きます。

身が崩れるくらい柔らかくなっています。

身を取り出して、骨を取って、またご飯と混ぜて、醤油で味付けしてみました。

また野菜と鶏肉でスープも作りました。