黒トラのブログ一覧

平成27年から、ふるさと納税の限度額がこれまでの2倍になったのですね。
そのせいか、去年楽しんだコースが応募多数のために打ち切りになって申し込めませんでした。
今年は巨大な鯛が来ません。

今日は仕事後にマセを出してスーパーに行ったのですが、養殖鯛、メジナ、イサキ、連子鯛、天然ヒラメが売っていて、時間も遅いし魚は…と思ったのですが、連子鯛を姿焼きなら簡単か…と思いながら、去年の自信が無くて見送ったヒラメがずっと忘れられなかった経過があるので、しばらく迷った結果ヒラメを買ってきました。
裏が真っ白だったので、確かに天然ヒラメなのでしょう。
どこから頭を落とすのか、触るまで不安でした。
普通にエラがあるので頭を落として、内臓を壊さないように出したら、やってみたかった5枚おろしです。
身は皮引きも簡単ですし、別に大したことはないです。
しかし、エンガワの処理が意外と難しいですね。
普通の身と同じく前後で皮引きするとボロボロ崩れてしまいました。
体中央からヒレ方向に引いたものだけ辛うじて長細い形が保たれました。

弾力といい、刺身のウマさはさすがです。

最近いつものスーパーに行く頻度が減っていたのですが、今日は日本国内産の養殖の大きめな鯛が売っていたので買ってきました。
3匹氷の上に乗っていて、みんな見ていて、誰が買うのかしら～とチェックしているようで、僕が1匹取った後、おばちゃん達が1匹売れた！とか騒いでいましたw
今日の一番の目玉の商品と思われる1匹1000円なんだから、あんたらも買ったら良いじゃん…と思いましたが、捌けないんでしょうかね。

普通に刺身にして、

他は水煮にしました。
これくらいの大きさでも結構太っているので、腹の周りの脂肪が多くてウマイんですが、脂でヌルヌルになりますw
久し振りの刺身ご飯で満足しました。

正月だからって、おせちとか餅とか鍋ばっかりじゃ！！ということで、かねてより計画していたハンバーガーを作ってみました。
でもハンバーガー用のパンて、なかなか売ってないものですね。
厚切りの良さそうなヤツを焼いて、結局は問題なくてウマかったです。
挽き肉も牛肉にしようと思ったのですが、値段と量の関係で合挽きになり、ナツメグと胡椒を適当に振ってモミモミして、平にしたつもりが焼いていくと大俵ハンバーグみたいになってしまいましたw

あとはマスタードマヨネーズとトマトとレタス、ハンバーグにケチャップとマスタードでハンバーガーっぽくなりました。
肉汁ブシャーで思ったより良く出来ました。
しかし、結構コストかかるものですね。

今週は休みなので、スーパーに買い物に行きました。
年末のお買い物セットなどは沢山売っていましたが、良い魚丸ごとは売っていなかったので、イカにしました。

身は刺身にして

エンペラとゲソは軽く茹でて、少し醤油に漬けた肝と醤油で食べました。

鳥モモ２切れを大量の水でしばらく煮て、ニンジンや大根や里芋やナルトを少しずつ入れていって結局5時間くらい煮込んで、味覇と醤油で適当に味付けたらスープが出来ました。

ソバツユをスープで薄めてつけ麺蕎麦で食べました。
来年も宜しくお願い致します。

たまたま今日は別なふるさとから、ウチワエビ、ヒオウギカイ、サザエの詰め合わせが届きました。
思ったより小振りな個体かな～っという感じではありました。

ウチワエビとヒオウギカイの貝柱は刺身にしました。
量は少ないですが、それぞれイセエビに、ホタテに勝るとも劣らないプリプリ、甘くて美味しいものでした。

ウチワエビの殻、ヒオウギカイのヒモで味噌汁を作ってみました。
エビ汁！って感じの良い出汁が出ました。

サザエは、捌いて全部出しで軽く煮てそのまま食べました。
なかなか良かったですが、もっと大漁と思っていたギャップはありました^^;