味噌作り

今日は２回目の味噌作り
約一ヶ月前に1つめを作り上げ、今は床下に保存中

今回糀谷以外、大豆と塩は別の種類を用意しました。
７月に天地返しをして、冬には出来上がる予定。

自家製味噌の出来上がりが楽しみです。

ちなみに写真右は一ヶ月経った味噌。
左は今日作った味噌です。色が違いますね。