た・て・いっさんのブログ一覧

誰かさんの地雷を踏みました。 拠って、爆発するまでに、回答します。 Q1.今やりたいこと。 家族に、ギャフンと言わせる、燻製を作ること。 Q2.今欲しいもの。 燻製用の温度計。 Q3.現実的に考えて、今買って良いもの。 燻製用の温度計。 Q4.現実的に考えて欲しいし買えるけど買って無い物。 底物用 ...
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こんばんは、 この写真は、長いもに付着している子供かな？と勝手に思っている幸せもんです。 安いからと、買ってきた芋ですが、5ケも新たな昆虫みたいなコブと触手が出できて、「気持ち悪いから捨てて！」の依頼に対して、「今度の休みに畑に植えてみる」と言い出して早1ケ月になりました。 サツマイモとか、 ...
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お待たせしました。 約１時間の努力で、見た目には、「鶏肉の燻製」ができました。 先程、下の娘が試食して、「美味いもんではないね！」の返事がありました。ゆで卵に関しては「ゆで卵ヤネ！」とのことでした。 これまで、作って来た料理と同様に、「見栄えはそこそこで、味は駄目（美味しくない）！」の総評に ...
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ゆで卵の燻製です。 やはり、ススが少し付着してしまいました。 ３０分程で、スモーカーから出したので、燻し不足の感じがしましたが、皮の表面は、色付き、僅かな匂いも感じられました。 唯、奥様曰く、「私は、ゆで卵が嫌いだから、美味しく感じない！」とのことでした。 残る、鶏肉は？？？？？？
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火災が発生していました。 鶏肉の油が加熱により、チップの受け皿に落ち、受け皿内で自然発火したようです。 実は、３回程、この状態になり、その都度、内輪で消火する作業が続きました。 煙が出るチップが完全燃焼すると、ススが着くだけで、燻製にはなりません。
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しばらくは、調子良く煙（桜のチップ）が出ていて、簡単な料理だと、思っていました。 この後に、怖い状況に続きます。
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着火の瞬間です。 コールマンのシングル・バーナーです。 後で気がついたのですが、カセット・コンロの方が、火力調整が出来て良かったみたいです。
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おはようございます。 朝から、スモーカーの洗浄をしたり、ゆで卵を作ったり、鶏肉を湯がいたりして、ようやく１０時頃、軒下に全てをセット出来ました。 それにしても、今朝の天気は、すごいですね。 稲光の後、夕立みたいな豪雨。 この先、暗雲が押し寄せてくるみたいで、いやだな～。
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今晩は、 早速、スモーカーを組み立ててみました。 金網の間に、骨付き鳥と、ゆで卵が入り、ダッチオーブンの上に居座っているようでしたら、イメージ通りですが、さてどうでしょうか？ 未だ嘗て、最初に作った料理で、「美味い！」言われたことがありません！！！！！ 明日は、ノンビリと、炭を熾して、火 ...
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今晩は、 今年、２度目のアウトドア・料理グッツを購入しました。 燻製を作る為の道具です。 構造はタイシタことが無い！と馬鹿にしていたのですが、本当は今日中に燻製を作る予定であった為、予算オーバーに目を瞑って、とうとうギブアップし購入してしまいました。 現在、冷蔵庫には、ソミュール液に浸かった骨 ...
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