暇だから豚骨ラーメンをゼロから作る！！

1週間前、鶏ガラを使い
鶏ガラ醤油らーめんをゼロから作りました

今回は豚骨ラーメンを作るので
豚の大腿骨である通称ゲンコツを使います

肉屋でゲンコツ3個下さいと言って
ゲンコツ3発お見舞いされました（嘘）

まずゲンコツ3個を圧力鍋に入れ一煮立ちしたら
汁を捨てます

次にまた水を入れたらゲンコツ3個
リンゴ半切れ
長ネギ半分
ニンニク2かけら
生姜少々をぶち込み



そしたらそれを
圧力鍋で煮込んでいく！！（気まぐれクック風）

30分後


圧力鍋をもってしても30分じゃ
ゲンコツのダシは出ません

ゲンコツを取り出し、包丁で割るも固すぎる
こじったら包丁のお尻が曲がってしまった

こんなに硬いのか、無理だとあきらめ
さらに煮込む、二時間ぐらい



あれだけカチカチのゲンコツが包丁で切れる！！

さすがにスッとは切れないが
軟骨部やら髄の部分もスカスカ切れる

バラバラになるまで砕いて入れたら
ドロドロスープ状態




味を確認。
うん、薄い！！

塩、鶏ガラスープの素、味の素をぶっ込み
味を調え、醤油でフィニッシュ！！

後は煮込んで味の濃さを調整すれば完璧だ


納得する味になったので
ガラを網で濾して、スープだけにする

もうラーメン屋の味だわ
ラーメン屋に転職するわ

ほんと、こんな骨なんかでラーメンになるんかいなと心配だったけどお店の味のような出来栄え

中の中レベルかな。

前回の鶏ガララーメンだと、中の下って感じだが
今回は上手くいって良かった